免揉麵糰做麥當勞滿福堡

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一樣利用簡單的五分鐘麵糰在家就能輕鬆做出好吃的滿福堡,不但漢堡包軟Q好吃,且自己做最安心

食材

麵糰
溫水 420g
乾酵母 1.5大匙
海鹽 1.5大匙
中筋麵粉 6.5杯
內餡
起司 4片
火腿 4或8片
太陽蛋 4個
漢堡排 4片
  • 1 製作麵團:把麵團所有材料攪拌均勻到沒看到粉類,接著放入一個帶蓋的桶子裡(不可密封)室溫發酵2小時後,移入冰箱發酵12-14小時即可取用(作者說至少要冷藏三小時才能使用,沒用完的麵團五天內用完即可)
  • 2 取出麵團前先在麵團及手上灑上一些麵粉,抓起約葡萄柚大小的麵團用剪刀剪斷,共取出300g的麵糰。接著將麵團整型,動作要輕柔快速切記不要把麵團中的空氣擠壓掉,然後用擀麵棍擀成約1.5公分厚的麵皮,然後用圓模切割成四份,稍微整形後放著發酵30-40分鐘。
  • 3 製作內餡:將漢堡排所有材料攪拌至肉餡出筋(材料為青蔥一支切細末、豬絞肉200g、麵包粉2T、香油1T、米酒0.5-1T、蠔油1.5T、粗粒黑胡椒適量、胡椒鹽適量、糖少許,我習慣先加水類,攪拌到水份都吸收後,再加鹽跟油,這樣可以把水份包再肉餡裡吃起來會比較多汁,接著才加入調料拌勻),接著分成四份,在兩手間來回拍打成圓餅狀。
  • 4 煎太陽蛋:鍋底抹一點油,放入圓模打入雞蛋,接著在旁邊灑上一些水蓋上鍋蓋,用蒸氣把上面蒸熟。
  • 5 烙英式瑪芬。發酵好的麵團,雙面沾上黃豆粉(原本應該要用玉米碎,但我買不到所以就用黃豆粉替代),入鍋用中火烙至兩面金黃。
  • 6 組合滿福堡,切開瑪芬(可以再入鍋烙一下內面),依序擺上起司、火腿、漢堡排、太陽蛋蓋上上蓋,即可享用
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小撇步

詳細圖文步驟請見蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37182210

2012/03/27 發表 2.2 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 2 則

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中筋麵粉6.5是幾克呢^^?

4 年前
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請問酵母粉是速發酵母嗎^^?

4 年前