超簡單！蔬菜輕食咖哩滿福堡
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過年也想吃個只有蔬菜的一餐…就用懶人方法煮蔬菜咖哩，簡單就能滿足嘴饞的零食時間又清爽無負擔～
咖哩顏色金黃喜氣，小孩子也喜歡吃唷！
食材
佛蒙特咖哩(甜味)
2塊
洋蔥
1/4顆
水
400ml
紅/黃椒
少許
紫萵苣
少許
小番茄
幾顆
杏鮑菇
適量
朝天椒
適量
無鹽奶油
一小塊
義美滿福堡皮
1份
起司片
1片
蛋
1顆
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1準備食材，番茄切半，紅/黃椒切塊，杏鮑菇切片，洋蔥切丁，紫萵苣清洗切絲，滿福堡皮用烤箱或微波爐加熱，起司片取出冰箱稍微退冰，朝天椒稍微切段 -
2小火熱鍋融化奶油
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3炒香洋蔥與朝天椒
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4加入紅/黃椒與小番茄稍微炒軟，或可加入喜歡吃的蔬菜
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5加入水400ml煮滾後熄火，放2塊左右咖哩攪拌融化後再開火
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6加入杏鮑菇煮5分鐘左右至濃稠
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7將稍微烘烤過的滿福堡片組合起司片紫萵苣、煎蛋、蔬食咖哩醬，就是十分美味的一道輕食小點囉！
