不尋常牛肉麵暖心更暖胃

Name: 不尋常牛肉麵 暖心更暖胃 by MomoFish
Total time: 1 h
Yield: 5 人份
Ingredients: 牛肋條 600克; 洋蔥 半顆; [中藥材] 八角 2顆; 蔥 1根; [中藥材] 花椒 1小匙; [調味料 ] 豆瓣醬 1大匙; 薑 4片; [中藥材] 肉豆蒄 1顆; [調味料 ] 番茄醬 1大匙; 辣椒 1根; [中藥材] 草果 1顆; [調味料 ] 沙茶醬 1大匙; 水 1000CC; [中藥材] 桂皮 1片; [調味料 ] 醬油 3大匙; [中藥材] 陳皮 1片; [調味料 ] 酒 1大匙; [調味料 ] 糖 1小匙

MomoFish

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限12字

一鍋到底的料理很適合那些不想花太多時間待在廚房勞作的人（我啦），這個配方讓我老公再三回味，常叨叨唸唸著牛肉麵的好，還去跟我媽和婆婆大力的宣傳～根本是在幫我下戰帖嘛ＸＤ～

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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

牛肋條

600克

洋蔥

半顆

蔥

1根

薑

4片

辣椒

1根

水

1000CC

中藥材

八角

2顆

花椒

1小匙

肉豆蒄

1顆

草果

1顆

桂皮

1片

陳皮

1片

調味料

豆瓣醬

1大匙

番茄醬

1大匙

沙茶醬

1大匙

醬油

3大匙

酒

1大匙

糖

1小匙

看全部食材

1
洋蔥切細絲，備用
2
蔥切段、薑切片，備用
3
牛肋條切大塊，備用
4
加油煎炒牛肋條
5
加入洋蔥絲拌炒至軟
6
加入蔥、薑、辣椒炒香
7
加入中藥材，炒香
8
加入豆瓣醬、番茄醬、沙茶醬，炒出醬香
9
加入醬油、酒、糖
10
讓醬汁滾煮一下
11
加水，大滾後轉小火，加蓋悶煮１小時即可，湯頭清澈甘甜色澤迷人，牛腩夾雜著油脂，超香，非常入味～這跟滷肉飯一樣，不難做，但家常總是比外頭好吃～煮好放涼我會將上面厚厚的牛油撈去（依個人）而原汁拿來乾拌麵，稀釋再加鹽調味就變成湯麵，家中冰箱小，所以我保存的是原汁，吃湯麵的時候再現場調湯