不尋常牛肉麵 暖心更暖胃

1 洋蔥切細絲，備用

2 蔥切段、薑切片，備用

3 牛肋條切大塊，備用

4 加油煎炒牛肋條

5 加入洋蔥絲拌炒至軟

6 加入蔥、薑、辣椒炒香

7 加入中藥材，炒香

8 加入豆瓣醬、番茄醬、沙茶醬，炒出醬香

9 加入醬油、酒、糖

10 讓醬汁滾煮一下

11 加水，大滾後轉小火，加蓋悶煮１小時即可， 湯頭清澈甘甜色澤迷人，牛腩夾雜著油脂，超香，非常入味～ 這跟滷肉飯一樣，不難做，但家常總是比外頭好吃～ 煮好放涼我會將上面厚厚的牛油撈去（依個人） 而原汁拿來乾拌麵，稀釋再加鹽調味就變成湯麵， 家中冰箱小，所以我保存的是原汁， 吃湯麵的時候再現場調湯