手工葡式蛋塔(非現成塔皮)

2016/12/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,040 96 0 0

今天跟隊友一家人
一起做這道網路看很簡單的
手工葡式蛋塔,塔皮是手工的
當然如果要去買現成也可以,比較簡單
第一次Po ,大家也可以在家玩玩看
參考影片《噪咖》:https://www.facebook.com/EBCbuzz/videos/575362349337502/

食材 (6 人份 20 分鐘

塔皮
起酥皮 5片
內餡
雞蛋 2顆
細砂糖 70g
鮮奶 120g
鮮奶油 120g
  • 1 《塔皮》 起酥皮5片疊在一起捲起來,切成六小塊
  • 2 每一小塊用桿麵棍桿個幾次,就可捏形
  • 3 將捏形好的塔皮放入烤模
  • 4 《內餡》 雞蛋2顆和細砂糖一起拌勻
  • 5 加入牛奶
  • 6 將此蛋液和牛奶的混合物過篩
  • 7 加入鮮奶油
  • 8 再將此液體分別倒入入模的塔皮中,即可進烤箱烤焙220度烤20-25分鐘 附圖是用品茶小杯子代替烤模烘烤哦!
  • 9 出爐 這個才是用烤模烤的
贊助

小撇步

**如果手溫較高的朋友,不要桿太多次,要趁起酥皮還冰涼時就要捏形入模,不然會變小

**烤模可以至食品材料行買,沒有烤模也可以用小茶杯(品茶用的小杯子哦)

**使用陶瓷品茶小杯烤焙,因加熱速度不快,時間需要拉長

**內餡的份量不只可做6個,所以建議可以先把內餡倒完再做第二輪的內餡,不然會有內餡太多,塔皮太少的問題哦!

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣