充滿童趣的花漾馬鈴薯披薩-宴客料理

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月薪嬌妻第二集料理-"花漾馬鈴薯披薩",煎的香香脆脆的馬鈴薯絲餅,配上起司、盛開的花朵,視覺鮮艷又充滿童趣的薯餅不但美味,拿來宴客或是給小朋友吃都是絕佳選擇!
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
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份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

馬鈴薯 1顆
小熱狗 1根
起司 2~3片
小番茄 3~4顆
四季豆 3~4根
黃椒 少許
番茄醬 適量
  • 1 四季豆斜切成段後川燙、小番茄切片、黃椒切小條狀、小熱狗切片備用;馬鈴薯洗淨削皮刨成細絲不用泡水,泡水會把澱粉洗掉不好凝固,切絲後放在廚房紙巾上稍為吸水。
  • 2 中小火熱鍋後下1大匙沙拉油,下馬鈴薯絲鋪成圓形,一邊用鍋鏟或湯匙按壓,讓馬鈴薯絲能密合成餅狀,煎到金黃後翻面(約6~10分鐘)。
  • 3 翻面時要小心不要散掉了,最好煎到金黃色、晃動鍋子可以整片滑動再翻。
  • 4 塗上番茄醬,擺上起司片蓋上鍋蓋悶到起司融化後,用小番茄、小熱狗、黃椒和四季豆擺成盛開的花朵樣貌,小心倒出來在盤子上就完成囉!
  • 5 此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 33: 月薪嬌妻-花漾馬鈴薯披薩、椒鹽蝦、奶油酒蒸海瓜子
  • 6 煎出來的大小約20公分。 馬鈴薯請挑選大顆(比較方便刨絲)、外皮粗糙的品種(不要選表皮光滑的品種),馬鈴薯刨絲後千萬不要泡水,會把可以凝結成薯餅的澱粉成份給洗掉,煎的時候要有耐心、同時一邊按壓就可以成餅狀了,煎好後其實它就是馬鈴薯煎餅,這時已經相當好吃了,薄一點的吃起來脆,厚一點的吃起來像薯餅。
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小撇步

我使用的起司片是紅色的快樂牛,顏色比較深、味道也比較鹹,所以我就不加鹽巴了,然後這個起司片奶味不重又有鹹度,平時早餐做培根三明治夾著吃非常好吃唷。
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2016/12/19 發表 1,728 瀏覽

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