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Ya-yu Huang
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快煮味噌炸醬蔬菜湯

快煮味噌炸醬蔬菜湯

描述

之前在一次不小心的嘗試中發現味噌和炸醬的味道非常合！之後就變成愛用的組合之一，特別適合趕時間時做的料理，又快又美味。

74 說讚 6 留言

食材

步驟

  • 因為趕時間所以先把水加進鍋子裡開大火煮滾，這段等待的時間可以用來把食材都洗淨切好，高麗菜切粗條、紅蘿蔔切絲、蔥切成蔥花，鴻喜菇只要把底部切掉就好。

    因為趕時間所以先把水加進鍋子裡開大火煮滾，這段等待的時間可以用來把食材都洗淨切好，高麗菜切粗條、紅蘿蔔切絲、蔥切成蔥花，鴻喜菇只要把底部切掉就好。

  • 水煮滾之後就加入味噌，邊加邊試味道到覺得有味噌味但是「不夠鹹」的程度。然後把高麗菜、紅蘿蔔還有桂冠魚餃都一股腦丟下去。

    水煮滾之後就加入味噌，邊加邊試味道到覺得有味噌味但是「不夠鹹」的程度。然後把高麗菜、紅蘿蔔還有桂冠魚餃都一股腦丟下去。

  • 持續用大火煮，等高麗菜煮到軟了就可以把鴻喜菇剝開丟進去。

    持續用大火煮，等高麗菜煮到軟了就可以把鴻喜菇剝開丟進去。

  • 因為鴻喜菇不需要煮太久，丟下去稍微攪拌，等一下子丟進蔥花就可以關火起鍋囉！先分裝到各自的碗裡再依個人喜歡的鹹淡程度加入炸醬就完成了。要吃之前記得先拌一拌喔！

    因為鴻喜菇不需要煮太久，丟下去稍微攪拌，等一下子丟進蔥花就可以關火起鍋囉！先分裝到各自的碗裡再依個人喜歡的鹹淡程度加入炸醬就完成了。要吃之前記得先拌一拌喔！

小撇步

如果想當正餐吃的話也可以加入快煮烏龍麵，十分鐘就可以完成有豐富蔬菜的營養湯麵啦！
http://laurelhotpot.pixnet.net/blog

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留言

共 6 則
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  • 許 大頭
    許 大頭

    日本人的老智慧：土裡長的蔬菜（根莖類）要冷水煮，土外頭的蔬菜（葉菜類）要熱水煮。 胡蘿蔔可以在燒水的時候就一起下去，會比較快熟，加一點點油則可讓脂溶性的胡蘿蔔素釋出。 至於味噌，最好快煮好時加，以免香氣逸散。看食材都熟了就拿個篩子把味噌融到湯裡，稍微滾一下有點泡沫就熄火。

  • 許 大頭
    許 大頭

    因為都是豆類發酵物啊

  • Pin-ling Wu
    Pin-ling Wu

    黃米奧的食譜嗎？剛好是我很愛的桂冠魚餃啊~~

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