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快煮味噌炸醬蔬菜湯

快煮味噌炸醬蔬菜湯

Ya-yu Huang

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之前在一次不小心的嘗試中發現味噌和炸醬的味道非常合！之後就變成愛用的組合之一，特別適合趕時間時做的料理，又快又美味。

食材

半顆

一包

1/3條

兩支

一包

適量

適量

1
因為趕時間所以先把水加進鍋子裡開大火煮滾，這段等待的時間可以用來把食材都洗淨切好，高麗菜切粗條、紅蘿蔔切絲、蔥切成蔥花，鴻喜菇只要把底部切掉就好。
2
水煮滾之後就加入味噌，邊加邊試味道到覺得有味噌味但是「不夠鹹」的程度。然後把高麗菜、紅蘿蔔還有桂冠魚餃都一股腦丟下去。
3
持續用大火煮，等高麗菜煮到軟了就可以把鴻喜菇剝開丟進去。
4
因為鴻喜菇不需要煮太久，丟下去稍微攪拌，等一下子丟進蔥花就可以關火起鍋囉！先分裝到各自的碗裡再依個人喜歡的鹹淡程度加入炸醬就完成了。要吃之前記得先拌一拌喔！

小撇步

如果想當正餐吃的話也可以加入快煮烏龍麵，十分鐘就可以完成有豐富蔬菜的營養湯麵啦！
http://laurelhotpot.pixnet.net/blog

2012/03/26 發表 8,586 瀏覽

Ya-yu Huang

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討論共 6 則

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日本人的老智慧：土裡長的蔬菜（根莖類）要冷水煮，土外頭的蔬菜（葉菜類）要熱水煮。
胡蘿蔔可以在燒水的時候就一起下去，會比較快熟，加一點點油則可讓脂溶性的胡蘿蔔素釋出。
至於味噌，最好快煮好時加，以免香氣逸散。看食材都熟了就拿個篩子把味噌融到湯裡，稍微滾一下有點泡沫就熄火。

8 years ago

因為都是豆類發酵物啊

8 years ago

黃米奧的食譜嗎？剛好是我很愛的桂冠魚餃啊~~

8 years ago

有什麼好懷疑的XD

8 years ago

fusion 呀....

8 years ago

這東西真的能吃嗎

8 years ago

快煮味噌炸醬蔬菜湯之前在一次不小心的嘗試中發現味噌和炸醬的味道非常合！之後就變成愛用的組合之一，特別適合趕時間時做的料理，又快又美味。