軟式巧克力豆餅乾
這款餅乾來自於美國,外酥內軟的口感,讓人一片接著一片的送進嘴裡,吃完還是念念不忘
食材
無鹽奶油
120g
紅糖
90g
白糖
20g
蛋黃
18g
蛋白
20g
牛奶
15g
中筋麵粉
180g
泡打粉
1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
巧克力豆
85g
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1 將無鹽奶油隔水加熱至融化,把加熱好的奶油取出,加入紅糖.白糖攪拌至濃稠狀 -
2 接著加入蛋黃.蛋白.牛奶拌勻,再加入鹽與過篩好的中筋麵粉.泡打粉拌勻
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3 加入巧克力豆拌勻
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4 將麵團用成30g為一球,再壓扁,放入烤箱預熱190度,烘烤190度14分鐘
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5 取出烤好的餅乾放涼即可
小撇步
如果在做麵團時覺得很乾,可以稍微加一點點剩下來的蛋液
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