軟式巧克力豆餅乾

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這款餅乾來自於美國,外酥內軟的口感,讓人一片接著一片的送進嘴裡,吃完還是念念不忘

食材

無鹽奶油 120g
紅糖 90g
白糖 20g
蛋黃 18g
蛋白 20g
牛奶 15g
中筋麵粉 180g
泡打粉 1/2茶匙
1/2茶匙
巧克力豆 85g
  • 1 將無鹽奶油隔水加熱至融化,把加熱好的奶油取出,加入紅糖.白糖攪拌至濃稠狀
  • 2 接著加入蛋黃.蛋白.牛奶拌勻,再加入鹽與過篩好的中筋麵粉.泡打粉拌勻
  • 3 加入巧克力豆拌勻
  • 4 將麵團用成30g為一球,再壓扁,放入烤箱預熱190度,烘烤190度14分鐘
  • 5 取出烤好的餅乾放涼即可
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小撇步

如果在做麵團時覺得很乾,可以稍微加一點點剩下來的蛋液

2016/12/17 發表 4,470 瀏覽

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