紅酒燉牛肉

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食材

大蒜去皮切半 1整顆
橄欖油 適量
牛頰肉,切塊 2磅
鹽和現磨胡椒 適量
紅葡萄酒 1杯
切碎的青蔥 2湯匙
胡蘿蔔,去皮,斜滾刀 1/2杯
歐洲蘿蔔去皮,切塊 1/2杯
蘑菇,擦拭乾淨,切成厚片 4盎司
牛肉高湯 1/2杯
番茄醬 1湯匙
半顆
普羅旺斯香草 1湯匙
月桂葉 1片
番茄切塊含汁 1罐
  • 1 先預熱烤箱為150度
  • 2 刷一點橄欖油在大蒜頭,排列在鍋中;蓋上蓋子,在預熱好的烤箱約一個小時左右,直到蒜頭開始軟化。
  • 3 將大蒜稍微冷卻後,放入淺碗用工具搗碎它們,再撒上一點鹽。
  • 4 將肉切丁,並加入2茶匙的橄欖油;煎烤牛肉,直到牛肉焦香上色,灑上適量鹽和胡椒,約五分鐘取出備用。
  • 5 將葡萄酒放入鍋中煮滾,再將牛肉放入,烤大蒜,青蔥,胡蘿蔔,歐洲防風草,蘑菇,牛肉湯,番茄醬,橙汁,普羅旺斯香草,月桂葉和番茄切塊及汁液。將它們煮沸,攪拌均勻,然後蓋上鍋蓋。再放入預熱好的烤箱。
  • 6 烤約2 小時,挑出月桂葉,調入適當鹽和胡椒。
  • 7 餐盤可以舖熟麵條或馬鈴薯泥。撒上香菜,韭菜或蔥即可食用。
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小撇步

建議可以另外準備
3杯煮熟的中型雞蛋麵
1/4杯切碎的新鮮香菜
2湯匙切碎的韭菜或蔥

2016/12/16 發表 6,144 瀏覽

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