紅酒燉牛肉
食材
大蒜去皮切半
1整顆
橄欖油
適量
牛頰肉，切塊
2磅
鹽和現磨胡椒
適量
紅葡萄酒
1杯
切碎的青蔥
2湯匙
胡蘿蔔，去皮，斜滾刀
1/2杯
歐洲蘿蔔去皮，切塊
1/2杯
蘑菇，擦拭乾淨，切成厚片
4盎司
牛肉高湯
1/2杯
番茄醬
1湯匙
橙
半顆
普羅旺斯香草
1湯匙
月桂葉
1片
番茄切塊含汁
1罐
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1 先預熱烤箱為150度
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2 刷一點橄欖油在大蒜頭，排列在鍋中；蓋上蓋子，在預熱好的烤箱約一個小時左右，直到蒜頭開始軟化。
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3 將大蒜稍微冷卻後，放入淺碗用工具搗碎它們，再撒上一點鹽。
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4 將肉切丁，並加入2茶匙的橄欖油；煎烤牛肉，直到牛肉焦香上色，灑上適量鹽和胡椒，約五分鐘取出備用。
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5 將葡萄酒放入鍋中煮滾，再將牛肉放入，烤大蒜，青蔥，胡蘿蔔，歐洲防風草，蘑菇，牛肉湯，番茄醬，橙汁，普羅旺斯香草，月桂葉和番茄切塊及汁液。將它們煮沸，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋。再放入預熱好的烤箱。
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6 烤約2 小時，挑出月桂葉，調入適當鹽和胡椒。
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7 餐盤可以舖熟麵條或馬鈴薯泥。撒上香菜，韭菜或蔥即可食用。
小撇步
建議可以另外準備
3杯煮熟的中型雞蛋麵
1/4杯切碎的新鮮香菜
2湯匙切碎的韭菜或蔥
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