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野犬
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蒜苗炒臘肉

蒜苗炒臘肉

描述

蒜苗炒臘肉是簡單、快速、好吃又下飯的傳統料理。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

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食材

步驟

  • 如果是新鮮臘肉,可以不用蒸。如果是較乾的臘肉,可以將臘肉放入蒸盤中,加入紹興酒及少許糖,放入電鍋蒸30分鐘至熟,,將蒸臘肉的湯汁倒出保留備用。
將臘肉斜切成薄片,蒜苗斜切成小段狀,蒜白、蒜綠分開備用。

    如果是新鮮臘肉,可以不用蒸。如果是較乾的臘肉,可以將臘肉放入蒸盤中,加入紹興酒及少許糖,放入電鍋蒸30分鐘至熟,,將蒸臘肉的湯汁倒出保留備用。 將臘肉斜切成薄片,苗斜切成小段狀,白、綠分開備用。

  • 起鍋,下香油爆香臘肉片,再下蒜白炒香至軟,再下蒜綠、辣椒片、蒸臘肉的湯汁(如果有蒸)及糖拌炒均勻至熟。

    起鍋,下香油爆香臘肉片,再下白炒香至軟,再下綠、辣椒片、蒸臘肉的湯汁(如果有蒸)及糖拌炒均勻至熟。

  • 起鍋前淋上紹興酒即可上桌。

    起鍋前淋上紹興酒即可上桌。

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