紅椒肉末絞白筍 (福壽純芝麻油玩料理)

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工作忙休息,晚餐也要吃好一點,做吃賺錢為吃飽而無憾。利用上禮拜難得逛市場買的絞白筍冷藏冰箱,為接下來禮拜工作忙不能逛市場。
於是取出切絲,用純芝麻油只一點點炒菜,加入肉末和蔥珠,讓菜變好吃了。
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食材 (3 人份 20 分鐘

絞白筍切絲 250g
肉末 30g
紅椒丁 50g
乾香菇 5朵
蔥珠 50g
蒜末 30g
沙拉油 適量
調味料
2小匙
醬油 1小匙
(福壽)純芝麻油 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 說明食材如上。把乾香菇洗淨泡水1晚,香菇取出切絲,香菇水備用。絞白筍切絲用水川燙5分鐘過,拿起備用。
  • 2 起鍋加入適量(沙拉油)放入蒜末,豬絞肉,蔥珠,紅椒丁下去大火炒。
  • 3 加入適量(福壽)純芝麻油,炒至豬絞肉熟和蔥香氣出來。
  • 4 放入絞白筍絲,加入香菇水,調味料。轉中火翻炒一下,蓋上鍋蓋燜15分鐘,打開翻炒一下讓菜入味,熄火取出勺部分擺盤。青花另外鍋內加水穿燙5分鐘,取出擺入盤子周圍裝飾。
  • 5 "肉末絞白筍"即完成。(因我沒加天然味精,若加醬油後試吃太鹹,請加入糖或天然味精少許。)
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2016/12/15 發表 537 瀏覽

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