Re義大利米形麵

Rebecca Lee

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第一次吃米形麵就愛上~~~
吃起來有米飯的飽足；義大利麵的Q彈；
滑不溜丟卻粒粒分明的口感不同於燉飯的溼軟。
怎麼料理義大利麵就怎麼料理米形麵，
沒有時間洗米煮飯做一頓餐點時，
用它來代替絕對省時又能撐得住大場面。

食材

義大利米形麵(2人份)

160~180g

牛絞肉

150g

洋蔥

半顆

中小型蕃茄

3個

黃甜椒(可省略)

半顆

洋菇(可省略)

適量

橄欖油

2大匙

蕃茄醬

少許

水

4大匙

鹽

適量

黑胡椒

適量

義大利香料(可省略)

適量

起士粉(可省略)

適量

1
先煮一鍋滾水，等候水滾的時間來備料。洋蔥切碎。蕃茄切塊。黃甜椒切丁。洋菇切片。
2
水滾後加入少許鹽巴，放入米形麵，依照包裝說明的時間減少煮1~2分鐘(例如包裝說明要煮10分鐘，就煮8分鐘左右即可，因為還要放入醬汁中一起煮)。用另外一鍋子放入橄欖油炒洋蔥，再炒黃甜椒，再加入牛肉拌炒。
3
續加入蕃茄，洋菇，蕃茄醬，水，煮滾。將一旁的米形麵依所指示時間減少1~2分鐘後撈起瀝乾，放入醬汁中續煮1~2分鐘。試米形麵的軟硬度，加鹽及胡椒調味。米形麵會一直吸水，所以要注意不要煮過頭了。
4
呈盤後，可視個人喜好加入義大利香料及起士粉增添風味。