翡翠石斑魚片粥
食材
石斑魚
600g
蛤蜊
100g
鮮蚵
100g
龍鬚菜
150g
薑
2片
蔥
1支
白飯
150g
調味料
鹽
少許
糖
少許
胡椒
少許
扁魚
適量
蒜酥
適量
香油
少許
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1 將魚骨、薑、蔥下水煮成高湯，並將石斑魚肉抹鹽醃漬
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2 乾煎石斑魚放涼後去骨，將魚肉剝成魚片
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3 將龍鬚菜切末，並將剝好的魚片、蛤蜊、鮮蚵，加入粥中煮熟就可以上桌囉
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