古早味經典~高麗菜飯~
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高麗菜飯有很多款
1.第一款白白淨淨
2.醬油香但就比較黑
3.很多高麗菜
我阿姆偏向第三款
我個人偏好地二款
但是都很好吃喔
話說這次第一次用香米煮高麗菜飯
不知道味道如何
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
高麗菜
半顆
胡蘿蔔
半個
香菇
兩朵
蝦米
適量
蒜尼
適量
肉絲
適量
醃肉的醬料
米酒
適量
醬油
適量
胡椒
適量
調料
胡椒
適量
鹽
適量
烹大師/雞湯塊
適量
油蔥酥
適量
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1我記得我有拍材料的照片說........這是 但不影響都有在材料寫了喔 先把蘿蔔絲、香菇絲、蝦米、蒜頭炒香 -
2放入醃一下下的豬肉下去炒香 放入泡了一個小時的米(水要瀝乾喔) 這樣等等才不會影響放水的份量
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3在來就是高麗菜下去(一樣要瀝乾) 炒香一下(硬要沾一些醬油的香氣啦)
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4!!!!!請注意 這步驟很重要，也是高麗菜成敗的重點 大家都會水到底要加多少下去"電鍋，鐵鍋....等等等"下去悶熟呢??? 答案在小撇步裡面我有寫
小撇步
到底要加多少水?本來就是一比一(一杯米+一杯水)但為什麼有時煮出來太水吃起來很怕又太硬很乾呢? 1.高麗菜會*出水*，因此如果你是加很多高麗菜的人:水就要一杯水再倒掉一點，才不會過爛
所以呢只要記得高麗菜會出水這個點，就可以依照自己按吃爛愛吃硬去調配了!!!!