古早味經典~高麗菜飯~
高麗菜飯有很多款
1.第一款白白淨淨
2.醬油香但就比較黑
3.很多高麗菜
我阿姆偏向第三款
我個人偏好地二款
但是都很好吃喔
話說這次第一次用香米煮高麗菜飯
不知道味道如何
食材
高麗菜
半顆
胡蘿蔔
半個
香菇
兩朵
蝦米
適量
蒜尼
適量
肉絲
適量
醃肉的醬料
米酒
適量
醬油
適量
胡椒
適量
調料
胡椒
適量
鹽
適量
烹大師/雞湯塊
適量
油蔥酥
適量
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1 我記得我有拍材料的照片說........這是 但不影響都有在材料寫了喔 先把蘿蔔絲、香菇絲、蝦米、蒜頭炒香 -
2 放入醃一下下的豬肉下去炒香 放入泡了一個小時的米(水要瀝乾喔) 這樣等等才不會影響放水的份量
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3 在來就是高麗菜下去(一樣要瀝乾) 炒香一下(硬要沾一些醬油的香氣啦)
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4 !!!!!請注意 這步驟很重要，也是高麗菜成敗的重點 大家都會水到底要加多少下去"電鍋，鐵鍋....等等等"下去悶熟呢??? 答案在小撇步裡面我有寫
小撇步
到底要加多少水?本來就是一比一(一杯米+一杯水)但為什麼有時煮出來太水吃起來很怕又太硬很乾呢? 1.高麗菜會*出水*，因此如果你是加很多高麗菜的人:水就要一杯水再倒掉一點，才不會過爛
所以呢只要記得高麗菜會出水這個點，就可以依照自己按吃爛愛吃硬去調配了!!!!
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