鮮蝦蛋皮捲
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色澤鮮豔的鮮蝦蛋皮捲，不僅可以成為宴客的料理之一，也可以單獨成為配飯的主菜！
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1將蝦仁切碎 -
2將荸薺去殼，切碎加入剁碎的蝦仁，再加入蒜末、蔥花、鹽、蛋白、白胡椒粉及香油，攪拌均勻，形成蝦漿
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3將三顆蛋黃攪拌均勻
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4就蛋黃液分兩等分，分別放入已加油熱鍋裡，做成兩片蛋黃皮
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5在桌面鋪上保鮮膜，再鋪上蛋皮後，加入蝦漿，捲起蛋皮，形成長條的蛋捲，再用保鮮膜包起來
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6捲好的蛋捲，再用保鮮膜包起來，怕擺放在餐盤上
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7在用電鍋蒸煮，外鍋放一杯水
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8蒸好的蛋捲，移除保鮮膜，等分切斷，「鮮蝦蛋皮捲」就大功告成！！
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