鮮蝦蛋皮捲
色澤鮮豔的鮮蝦蛋皮捲，不僅可以成為宴客的料理之一，也可以單獨成為配飯的主菜！
食材
蝦仁
50g
蛋黃
三顆
蛋白
一顆
荸薺
一顆
香油
一小匙
蒜末
一小匙
蔥花
一小匙
鹽
少許
白胡椒粉
少許
-
1 將蝦仁切碎 -
2 將荸薺去殼，切碎加入剁碎的蝦仁，再加入蒜末、蔥花、鹽、蛋白、白胡椒粉及香油，攪拌均勻，形成蝦漿
-
3 將三顆蛋黃攪拌均勻
-
4 就蛋黃液分兩等分，分別放入已加油熱鍋裡，做成兩片蛋黃皮
-
5 在桌面鋪上保鮮膜，再鋪上蛋皮後，加入蝦漿，捲起蛋皮，形成長條的蛋捲，再用保鮮膜包起來
-
6 捲好的蛋捲，再用保鮮膜包起來，怕擺放在餐盤上
-
7 在用電鍋蒸煮，外鍋放一杯水
-
8 蒸好的蛋捲，移除保鮮膜，等分切斷，「鮮蝦蛋皮捲」就大功告成！！
討論共 1 則