高麗菜飯
食材
食材
高麗菜（手撕片狀）
1/2顆
紅蘿蔔（切絲）
1/2條
乾香菇（先泡水，切絲）
8～10朵
蝦米
1小碗
梅花肉（逆紋切條）
500公克
油蔥酥
1/2碗
白米（洗淨）
3杯
調味料
醬油
2大匙
鹽
1匙
胡椒粉
1匙
油
1大匙
高湯
1.5杯
分組3
五香粉
2小匙
醬油
1大匙
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1 先把所有的食材準備好，香菇泡過的水請留起來，肉先用醃料抓勻醃15分鐘 -
2 起油鍋（下鍋之前才把蝦米洗過），先下蝦米，等ㄧ陣白煙出來（比較不會有腥味）再下油蔥酥，香菇絲，醃過的肉，稍微拌炒一下
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3 轉中火再下高麗菜，紅蘿蔔絲炒均勻，再放白米，高湯，香菇水，醬油，鹽，胡椒粉後炒均勻
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4 等水份稍微收乾時轉小火，蓋上鍋蓋悶10分鐘就完成了
小撇步
喜歡鍋巴的人，可以多悶煮2分鐘
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