鮮食🐾納豆蒟蒻絲 彩椒炒肉 菠菜泥菇飯

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2016 1211 狗狗鮮食

烹調時間120分鐘

食材

烏魚殼 一尾
薑 少許
高麗菜 半顆
胡蘿蔔 一條
金針菇 少量
蒟蒻絲 兩包
海帶芽 少量
柴魚 少量
納豆 一盒
雞腿肉 兩副
椰子油 少量
馬鈴薯 一顆
黑木耳 少量
紅椒、青椒、黃椒 各一顆
紫米 一杯
芝麻 少量
菠菜 一把
番茄 兩小顆
鴻喜菇 少量
  • 1 紫米洗淨泡水、菠菜水洗不切、平底鍋小火炒熟芝麻。
  • 2 納豆蒟蒻絲 烏魚殼去骨,少許薑末與椰子油煎去腥味,在手剝小塊並確認無刺。一滾水下柴魚製成高湯。 高麗菜、金針菇、海帶芽切碎,胡蘿蔔刨絲,蒟蒻絲水洗數次稍微剪短。 高湯放入胡蘿蔔絲、高麗菜煮滾,再放入烏魚肉、蒟蒻絲、金針菇、海帶芽煮熟即可。
  • 3 彩椒炒肉 馬鈴薯、三色椒、胡蘿蔔切丁、黑木耳切碎。 少許椰子油煎雞腿肉至皮脆(未全熟),待涼剪刀剪小塊。馬鈴薯稍微煮軟。 腿肉逼出的油煎炒馬鈴薯、胡蘿蔔、三色椒,再丟入腿肉與黑木耳炒熟。
  • 4 菠菜泥菇飯 滾水川燙菠菜,將菠菜、芝麻加入調理機製成泥,紫米煮熟。 胡蘿蔔刨絲、番茄切碎,以煎肉的油炒胡蘿蔔絲、雞腿肉,波菜泥與鴻喜菇。 涼後剪刀剪碎鴻喜菇,再以波菜肉泥搭配紫米飯。
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小撇步

烏魚正是產季,屏除烏魚子、烏魚膘,烏魚殼其實便宜又好吃!
彩椒炒肉因為放涼氧化,所以顏色比較不好看。

2016/12/11 發表 547 瀏覽

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