檸檬糖霜蛋糕

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帶著酸甜檸檬清香的蛋糕體,淋上一層檸檬糖霜,灑些檸檬皮屑,簡單滋味卻讓人一吃愛上!

食材

低筋麵粉 85g
無鹽奶油 70克
細砂糖 70克
檸檬皮 1顆
檸檬汁 15cc
全蛋 3顆
六吋蛋糕模 1個
檸檬糖霜
牛奶 20cc
檸檬皮 1顆
糖粉 100克
  • 1 取檸檬皮屑 (只要綠色的部份, 白色會苦); 奶油隔水加熱融化
  • 2 蛋糕模內側抹上薄薄食用油, 黏上剪裁好的烘焙紙 (方便脫膜)
  • 3 取一鋼盆, 加入雞蛋、砂糖用打蛋器攪拌均勻
  • 4 接著用電動打蛋器中速打發蛋液, 連續打發約5~8分鐘, 顏色會越來越白變蓬鬆 (蛋霜用手劃過, 痕跡不會消失就好了)
  • 5 拌入麵粉, 用刮棒輕輕攪拌均勻
  • 6 加入溶化奶油、檸檬汁、檸檬皮屑由下往上拌勻
  • 7 麵糊倒入蛋糕模, 震兩下, 震掉裡面的氣泡; 烤箱預熱180度, 烤30分鐘
  • 8 等待的時間拌勻[檸檬糖霜] (檸檬汁分次加入, 直到變白色濃稠狀)
  • 9 烤好將蛋糕取出倒放待冷卻, 脫模取出
  • 10 將糖霜淋在蛋糕上
  • 11 放冰箱一晚, 隔天享用風味更佳
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2016/12/12 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問8寸怎麼增量!謝謝

17 天前
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您好!

看起來不難,我只有小小烤箱,請問小烤箱可用嘛?
還是能用電鍋蒸嘛?

謝謝!

2 個月前
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請問檸檬糖霜ㄉ檸檬汁是多少?

3 個月前
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作者回應

家人怕酸 所以我把檸檬汁的量 改成牛奶 (20cc)

3 個月前
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請問這是幾吋烤模?

3 個月前
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作者回應

六吋

3 個月前