檸檬糖霜蛋糕

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描述

帶著酸甜檸檬清香的蛋糕體,淋上一層檸檬糖霜,灑些檸檬皮屑,簡單滋味卻讓人一吃愛上!

食材

檸檬糖霜

  • 取檸檬皮屑 (只要綠色的部份, 白色會苦); 奶油隔水加熱融化

    取檸檬皮屑 (只要綠色的部份, 白色會苦); 奶油隔水加熱融化

  • 蛋糕模內側抹上薄薄食用油, 黏上剪裁好的烘焙紙 (方便脫膜)

    蛋糕模內側抹上薄薄食用油, 黏上剪裁好的烘焙紙 (方便脫膜)

  • 取一鋼盆, 加入雞蛋、砂糖用打蛋器攪拌均勻

    取一鋼盆, 加入雞蛋、砂糖用打蛋器攪拌均勻

  • 接著用電動打蛋器中速打發蛋液, 連續打發約5~8分鐘, 顏色會越來越白變蓬鬆 (蛋霜用手劃過, 痕跡不會消失就好了)

    接著用電動打蛋器中速打發蛋液, 連續打發約5~8分鐘, 顏色會越來越白變蓬鬆 (蛋霜用手劃過, 痕跡不會消失就好了)

  • 拌入麵粉, 用刮棒輕輕攪拌均勻

    拌入麵粉, 用刮棒輕輕攪拌均勻

  • 加入溶化奶油、檸檬汁、檸檬皮屑由下往上拌勻

    加入溶化奶油、檸檬汁、檸檬皮屑由下往上拌勻

  • 麵糊倒入蛋糕模, 震兩下, 震掉裡面的氣泡; 烤箱預熱180度, 烤30分鐘

    麵糊倒入蛋糕模, 震兩下, 震掉裡面的氣泡; 烤箱預熱180度, 烤30分鐘

  • 等待的時間拌勻[檸檬糖霜] (檸檬汁分次加入, 直到變白色濃稠狀)

    等待的時間拌勻[檸檬糖霜] (檸檬汁分次加入, 直到變白色濃稠狀)

  • 烤好將蛋糕取出倒放待冷卻, 脫模取出

    烤好將蛋糕取出倒放待冷卻, 脫模取出

  • 將糖霜淋在蛋糕上

    將糖霜淋在蛋糕上

  • 放冰箱一晚, 隔天享用風味更佳

    放冰箱一晚, 隔天享用風味更佳

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留言

共 5 則
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  • 我發現非專業烤箱要隔水烤更漂亮喔

  • 大貴
    大貴

    請問8寸怎麼增量!謝謝

  • 您好! 看起來不難,我只有小小烤箱,請問小烤箱可用嘛? 還是能用電鍋蒸嘛? 謝謝!

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