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雞肉蘑菇煎

雞肉蘑菇煎

描述

不吃蚵仔嗎?!除了蝦仁、花枝、蟹肉、蛋煎之外,其實肉類也可以是個好選擇喔!!雞肉+蘑菇再搭上雞蛋、洋蔥和青菜好吃又有飽足感!下次也來試試沙茶牛或蔥爆豬煎好了!😁
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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85 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

粉漿
醃雞肉調味料
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步驟

  • 雞胸肉切適當大小後用醃料抓醃備用,洋蔥切塊,青菜洗淨切段,蘑菇切片備用。
蔥洗淨切成蔥花。

    雞胸肉切適當大小後用醃料抓醃備用,洋蔥切塊,青菜洗淨切段,蘑菇切片備用。 洗淨切成花。

  • 粉類加入鹽和水混勻後放入蔥花。

    粉類加入鹽和水混勻後放入花。

  • 將油延不沾鍋邊倒入,讓鍋邊都有沾到油,放入ㄧ半的雞肉和洋蔥略微煎炒。

    將油延不沾鍋邊倒入,讓鍋邊都有沾到油,放入ㄧ半的雞肉和洋蔥略微煎炒。

  • 等雞肉熟透,洋蔥略軟再放入蘑菇片拌炒。

    等雞肉熟透,洋蔥略軟再放入蘑菇片拌炒。

  • 接著打入ㄧ顆蛋,用鍋鏟將蛋黃打散,轉動鍋子讓蛋液四處流竄ㄧ下。

    接著打入ㄧ顆蛋,用鍋鏟將蛋黃打散,轉動鍋子讓蛋液四處流竄ㄧ下。

  • 舀入2-3湯匙粉漿,前2湯匙倒在外圈,最後1匙倒在中煎,中大火煎到粉漿邊緣呈透明狀,用鍋鏟將麵糊邊緣和鍋面略微分開(適時調小火力),再煎到搖鍋子麵煎可滑動,

    舀入2-3湯匙粉漿,前2湯匙倒在外圈,最後1匙倒在中煎,中大火煎到粉漿邊緣呈透明狀,用鍋鏟將麵糊邊緣和鍋面略微分開(適時調小火力),再煎到搖鍋子麵煎可滑動,

  • 在麵煎上放一半的青菜。

    在麵煎上放一半的青菜。

  • 甩鍋翻面或用兩隻鏟子左右開弓的翻面。青菜如有跑出來就用鏟子塞回麵煎底下即可。續煎到底下的麵煎有上色便可起鍋,淋上適量甜辣醬和醬油膏(或蔭油膏)即可。

    甩鍋翻面或用兩隻鏟子左右開弓的翻面。青菜如有跑出來就用鏟子塞回麵煎底下即可。續煎到底下的麵煎有上色便可起鍋,淋上適量甜辣醬和醬油膏(或蔭油膏)即可。

  • 題外話!蘑菇這樣清!用小刀延著菇傘下和梗的聯結處輕輕剝起薄薄的皮!要延著菇菇剝一圈喔~

    題外話!蘑菇這樣清!用小刀延著菇傘下和梗的聯結處輕輕剝起薄薄的皮!要延著菇菇剝一圈喔~

小撇步

綠色青菜可選用美生菜、小白菜或茼蒿。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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