灶咖の蛋白糖霜


Yoshio Chou
29 食譜 41 粉絲
新增分類
限12字

蛋白糖霜可以用來作畫寫字,也可以烤來當下午茶的茶點或小朋友的可愛零食。
自己動動手來應景~祝大家:
幸福平安美滿快樂喔!

  • 1
    糖+水煮沸,緩緩把糖漿倒入打發的蛋白,邊打邊倒。
  • 2
    再加入糖粉(我廚房裡沒糖粉,直接就用白砂糖,有顆粒的感覺)。 維持打發的狀態,最後加入檸檬汁。(沒有檸檬汁就用白醋) 若有香草精或香草豆莢,在最後加入,並打到碗倒扣,蛋白糖霜不會掉下來就好了!
  • 3
    可以分等分出來調色備用,再用擠花袋或塑膠袋裝,使用時剪去角落一角擠畫即可。 到此步驟完成糖霜。
  • 4
    這次我共用了五色 白:蛋白糖霜原色。 綠紅藍:烘焙食材專賣店購買食用色素。 巧克力:加入巧克力粉。
  • 5
    [薑餅作畫]
  • 6
    直接把蛋白糖霜微烤過,烤盤底部鋪鋁箔紙or烘培紙。
  • 7
    烤過的蛋白糖霜會膨脹起來。 可調溫烤箱,建議用低溫長時間烘烤。(顏色會很漂亮沒有烤色喔!) 小烤箱烤約2分鐘,糖霜膨脹留在烤箱蓄熱到烤箱微溫再取出。(小烤箱無法調溫,隨時打開來觀看調整喔!)
  • 8
    把烤好的蛋白糖霜取出,冷卻放涼後裝到密封罐。 每次拿出來嚐一下~~心情好~又好吃!
小撇步

使用糖粉的蛋白糖霜,呈現的表面會很細緻喔!
害怕蛋味者,建議使用香草豆莢or香草精。

2016/12/09 發表 6,801 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
Yoshio Chou
29 食譜 41 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜提拉米蘇減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機