香蟹南瓜厚燒蛋

2016/12/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單易做!只需炒鍋也能做出美美的厚燒蛋喔!

食材 (3 人份 10 分鐘

雞蛋 4顆
康寶 香蟹南瓜濃湯 半包
溫開水 70g
白胡椒粉 1/4茶匙
  • 1 備妥食材 Ⓡ
  • 2 取70g溫開水,倒入香蟹南瓜濃湯包、白胡椒粉攪拌均勻。香蟹南瓜濃湯包有著豐富綿密南瓜,海味蟹肉組合,不需再另添加其他調味料 Ⓡ
  • 3 另在碗中將蛋打散,再緩緩倒入香蟹南瓜濃湯中,一邊倒入、一邊攪拌均勻 Ⓡ
  • 4 熱鍋,在鍋中均勻抹上一層薄油,以小火煎,倒入些許的蛋液,待蛋液表面微微凝固,不流動,用鏟子慢慢往前翻摺三等份 Ⓡ
  • 5 翻後,再抹上一層薄油(第一層蛋捲起,視情況再上薄薄一層油,避免第二層蛋液沾住鍋底)用鏟子把第一層捲好的蛋捲往上提,再倒入些許的蛋液,讓它流入縫細中,能與第一層蛋捲融在一起,上薄油→蛋液→提、捲起→依此類推將蛋液用完 Ⓡ
  • 6 厚燒蛋完成後,再利用兩支鍋鏟向中間輕輕擠壓、整型 Ⓡ
  • 7 厚燒蛋切適量等份,擠上番茄醬、裝飾香菜,就可美美上桌囉!Ⓡ
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小撇步

★爐火要小,溫度不可太高!煎出來的厚燒蛋才會水嫩嫩
★捲厚燒蛋不可放太多油,要視情況再上薄薄一層油,在捲第二層時,才不至於沾鍋底
★溫開水以微溫不燙手!太燙的水會使得蛋加入變蛋花湯喔!
★在第一層再加起司也很好吃喔!

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