芝士茄子肉醬千層麵


老娘的草根飯堂
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這個是老娘很少會做的一個菜!因為實在太邪惡了!
我已經把中間一層白汁刪掉
仍然需要下很多芝士才好吃,一次要大半包碎芝士
每次都食得很滿足,但之後滿滿的罪惡感
話說老娘上星期入醫做了身體檢查,
一整天不能吃東西(簡直要了老娘的命)
放監出來當然要吃得好!這個重口味的最能瞬間治癒空空的腸胃了!

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
材料:
250-300g
8-10片
一罐
一條
一個
大半包
150g
1小匙
2小匙
2小匙
4-5片
牛肉醃料
1小匙
1小匙
1小匙
1大匙
1大匙
2大匙
看全部食材 
  • 牛肉先用醃料醃15-20分鐘

    牛肉先用醃料醃15-20分鐘

  • 洋蔥去皮切粒

    洋蔥去皮切粒

  • 茄子洗淨去蒂切片,先用水浸著備用

    茄子洗淨去蒂切片,先用水浸著備用

  • 燒熱鍋,下一點點油(如果跟我一樣用牛肋肉就只需一丁點油就好,因為牛肋肉會出油)
先下蒜蓉、洋蔥炒香

    燒熱鍋,下一點點油(如果跟我一樣用牛肋肉就只需一丁點油就好,因為牛肋肉會出油) 先下蒜蓉、洋蔥炒香

  • 再下牛肉炒至轉啡色

    再下牛肉炒至轉啡色

  • 下茄膏炒勻

    下茄膏炒勻

  • 下罐頭蕃茄、乾百里香、香葉 ,之後下紅酒

    下罐頭蕃茄、乾百里香、香葉 ,之後下紅酒

  • 最後下一支新鮮迷迭香
加蓋煮沸後轉小火燉煮30分鐘
之後轉中火煮至汁濃 (每隔一回需要拌煮以防沾底)
預熱焗爐180度

    最後下一支新鮮迷迭香 加蓋煮沸後轉小火燉煮30分鐘 之後轉中火煮至汁濃 (每隔一回需要拌煮以防沾底) 預熱焗爐180度

  • 另一平底鍋子煮沸水,下一點油、一點聯
先煮2-4片千層麵2分鐘,逐片撈起放上烤盤
底層放2片千層麵,鋪上肉醬,放上茄子,灑上芝士
再放千層麵、肉醬、茄子、芝士

    另一平底鍋子煮沸水,下一點油、一點聯 先煮2-4片千層麵2分鐘,逐片撈起放上烤盤 底層放2片千層麵,鋪上肉醬,放上茄子,灑上芝士 再放千層麵、肉醬、茄子、芝士

  • 如是者4-5層後,最頂鋪上最後的肉醬及芝士後
入爐烤25分鐘即可

    如是者4-5層後,最頂鋪上最後的肉醬及芝士後 入爐烤25分鐘即可

小撇步

**如烤至中間的時候看見芝士很快就轉成金黃色,可在上面放上一張錫紙以防烤燶

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