芝士茄子肉醬千層麵

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這個是老娘很少會做的一個菜!因為實在太邪惡了!
我已經把中間一層白汁刪掉
仍然需要下很多芝士才好吃,一次要大半包碎芝士
每次都食得很滿足,但之後滿滿的罪惡感
話說老娘上星期入醫做了身體檢查,
一整天不能吃東西(簡直要了老娘的命)
放監出來當然要吃得好!這個重口味的最能瞬間治癒空空的腸胃了!

份量2人份 烹調時間90分鐘

食材

材料:
牛肉碎 250-300g
千層麵 8-10片
罐頭蕃茄 一罐
茄子 一條
洋蔥 一個
碎芝士 大半包
紅酒 150g
蒜蓉 1小匙
茄膏 2小匙
乾百里香 2小匙
香葉 4-5片
新鮮迷迭香 1支
牛肉醃料
黑胡椒 1小匙
1小匙
1小匙
醬油 1大匙
料油 1大匙
2大匙
  • 1 牛肉先用醃料醃15-20分鐘
  • 2 洋蔥去皮切粒
  • 3 茄子洗淨去蒂切片,先用水浸著備用
  • 4 燒熱鍋,下一點點油(如果跟我一樣用牛肋肉就只需一丁點油就好,因為牛肋肉會出油) 先下蒜蓉、洋蔥炒香
  • 5 再下牛肉炒至轉啡色
  • 6 下茄膏炒勻
  • 7 下罐頭蕃茄、乾百里香、香葉 ,之後下紅酒
  • 8 最後下一支新鮮迷迭香 加蓋煮沸後轉小火燉煮30分鐘 之後轉中火煮至汁濃 (每隔一回需要拌煮以防沾底) 預熱焗爐180度
  • 9 另一平底鍋子煮沸水,下一點油、一點聯 先煮2-4片千層麵2分鐘,逐片撈起放上烤盤 底層放2片千層麵,鋪上肉醬,放上茄子,灑上芝士 再放千層麵、肉醬、茄子、芝士
  • 10 如是者4-5層後,最頂鋪上最後的肉醬及芝士後 入爐烤25分鐘即可
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小撇步

**如烤至中間的時候看見芝士很快就轉成金黃色,可在上面放上一張錫紙以防烤燶

2016/12/08 發表 1,463 瀏覽

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