蠔汁魚肉釀冬菇
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
鮮冬菇
1包
魚肉
$15
魚肉調味料：
麻油
1湯羹
蔥
2棵切粒
胡椒粉
少許
糖
1茶匙
生粉
1茶匙
芡汁：
蠔油
2湯羹
生抽
1湯羹
糖
1茶匙
生粉
1茶匙
水
適量
-
1魚肉加入調味料後順時針方向攪拌，冬菇洗乾淨去腳然後將魚肉釀在冬菇上備用；
-
2熱好油鑊，把冬菇魚肉向下煎，煎至金黃色，反轉後加水，蓋上蓋細火煮5分鐘然後盛起備用；
-
3最後煮芡汁，完成後淋上魚肉冬菇面便可享用
小撇步
魚肉記得要順着一個方向用力攪勻，咁樣會容易啲痴喺係冬菇上面