照燒秋葵肉捲
描述
家中孩子很愛秋葵~除了水煮沾醬~拌炒之外~將肉片包覆在秋葵外頭!!最後再加入鹹甜的照燒醬汁煮至上色入味~美味極了!!包在肉片中的蔬菜可以依每個季節蔬菜種類做替換~所以這道料理~四季皆宜
步驟
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醬汁先調勻~將肉片拌入2小匙米酒~之後開始將肉片捲在秋葵上~我兩片捲一條秋葵~這次的肉片是韓式烤肉那種豬五花肉片~約0.3公分一片比較厚些!!若用的肉片較薄可以多卷幾片比較有咬感!也可以用梅花肉片製做
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捲好後在表面沾上薄薄的太白粉~煎的時候比較不易散掉
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鍋中放油~放入肉捲~請將肉片捲上的收口處先貼鍋面~讓收口煎固定比較不容易散掉!!之後繼續將肉捲煎上色~煎至肉的部分熟
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轉最小火~淋入照燒醬汁~蓋鍋蓋燜約3分鐘~之後將肉捲翻面~讓肉捲上色~湯汁收乾
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上桌時可以斜對切~比較容易入口
小撇步
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