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家中孩子很愛秋葵~除了水煮沾醬~拌炒之外~將肉片包覆在秋葵外頭!!最後再加入鹹甜的照燒醬汁煮至上色入味~美味極了!!包在肉片中的蔬菜可以依每個季節蔬菜種類做替換~所以這道料理~四季皆宜

食材
豬五花肉片16片
300克
秋葵
8條
米酒
2小匙
太白粉
適量
照燒醬汁
日式醬油
3大匙
味霖
1大匙
米酒
1大匙
砂糖
1/2大匙
  • 1
    醬汁先調勻~將肉片拌入2小匙米酒~之後開始將肉片捲在秋葵上~我兩片捲一條秋葵~這次的肉片是韓式烤肉那種豬五花肉片~約0.3公分一片比較厚些!!若用的肉片較薄可以多卷幾片比較有咬感!也可以用梅花肉片製做
  • 2
    捲好後在表面沾上薄薄的太白粉~煎的時候比較不易散掉
  • 3
    鍋中放油~放入肉捲~請將肉片捲上的收口處先貼鍋面~讓收口煎固定比較不容易散掉!!之後繼續將肉捲煎上色~煎至肉的部分熟
  • 4
    轉最小火~淋入照燒醬汁~蓋鍋蓋燜約3分鐘~之後將肉捲翻面~讓肉捲上色~湯汁收乾
  • 5
    上桌時可以斜對切~比較容易入口
小撇步

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2016/12/07 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問照燒醬比例

a year ago
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作者回應

比例寫在上食譜處!可以去閱讀:)

a year ago
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可以用烤的嗎?

2 years ago
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作者回應

烤也行,但最後還是要搭配照燒醬:)

a year ago