超綿密大大顆紅豆湯-電鍋節能減碳版

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記不得在哪兒看來的食譜,
小撇步煮出來的紅豆超大顆又綿密,
而且不用一直開火熬煮,可以省瓦斯!
很適合生理期間或冷呼呼的冬天自己煮上一鍋來善待自己~

食材 (6 人份 60 分鐘

紅豆 兩米杯
水(1) 浸泡超過一公分高度
水(2) 三米杯
依個人喜好
  • 1 將兩杯紅豆倒進內鍋中,沖洗一下後,加水量約浸泡超過紅豆約一公分的高度(超過也沒關係),浸泡約10分鐘後,將整鍋放置冷凍庫中,一直到第二天要煮的時候拿出來,整鍋冷凍紅豆放進大同電鍋中,外鍋加一杯水,開始蒸
  • 2 電鍋跳起來後,不要開蓋,等它悶十分鐘,開蓋後可看到紅豆個個壯如牛。(如果一開始冰凍前的水量再少一點,此時開蓋會看到幾乎沒有水分,也沒關係哦!)
  • 3 內鍋加三米杯的水,外鍋一米杯水,開始蒸煮,電鍋跳起來後,再悶10分鐘
  • 4 此時可看到顏色已經是漂亮的紅豆湯色了,然後加入適量砂糖,外鍋加半杯水再煮一次後,就完成了
  • 5 煮完的紅豆真的脹大蠻多的,而且還是完整的一顆,並沒有皮肉分離哦!
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小撇步

1.雖然電鍋蒸三次,但每次外鍋一杯水或半杯水,實際在蒸的時間並不長,所以悶的步驟很重要,也不耗電耗瓦斯,而且還不用顧爐子
2.如果家裡有不喝甜的人,煮的時候可以不加糖,要喝甜的等裝到碗裡再加就好了

不專業廚房實驗室
https://m.facebook.com/unProfessionalKitchenLab/

2016/12/07 發表 4,238 瀏覽

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討論共 2 則

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你好,我跟著你的食譜做,真的很好喝哦 感謝分享

25 天前
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你好,我跟著你的食譜做,真的很好喝哦 感謝分享

25 天前