爐烤法式小羔羊襯紅黎麥燉飯
爐烤法式小羔羊襯紅黎麥燉飯
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法式小羔羊鮮嫩多汁無羊騷味，常見的法式料理，簡易的烹調方式讓你在家輕鬆料理
份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
小羔羊排
150g
熟紅黎麥
50g
鮮奶油
30g
奶油
5g
白酒
5g
起士粉
2g
青花菜
15g
白精靈菇
10g
小蕃茄
10g
洋蔥
2g
蒜頭
2g
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1將羔羊排去骨並去除筋膜後灑上鹽，胡椒調味，使用平底鍋先將表面煎上色，靜置2分鐘讓羔羊排回溫熟成，在放入250°c烤箱烤至5分熟後分切為三小塊
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2將洋蔥碎，蒜頭碎炒香加入白酒煮沸後加入奶油，鮮奶油，紅黎麥燉煮後調味在加 入起士粉
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3將青花菜，白精靈菇，小蕃茄，切成一口大小川燙後，瀝乾，在取一平底鍋加入奶油在將川燙好的蔬菜倒入拌炒調味
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4用湯匙將紅黎麥燉飯平舖與盤子中間抹平，在將小羔羊排與蔬菜如圖穿插其中，在灑上少許海鹽即可