爐烤法式小羔羊襯紅黎麥燉飯

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法式小羔羊鮮嫩多汁無羊騷味,常見的法式料理,簡易的烹調方式讓你在家輕鬆料理

份量1人份 烹調時間60分鐘

食材

小羔羊排 150g
熟紅黎麥 50g
鮮奶油 30g
奶油 5g
白酒 5g
起士粉 2g
青花菜 15g
白精靈菇 10g
小蕃茄 10g
洋蔥 2g
蒜頭 2g
  • 1將羔羊排去骨並去除筋膜後灑上鹽,胡椒調味,使用平底鍋先將表面煎上色,靜置2分鐘讓羔羊排回溫熟成,在放入250°c烤箱烤至5分熟後分切為三小塊
  • 2將洋蔥碎,蒜頭碎炒香加入白酒煮沸後加入奶油,鮮奶油,紅黎麥燉煮後調味在加 入起士粉
  • 3將青花菜,白精靈菇,小蕃茄,切成一口大小川燙後,瀝乾,在取一平底鍋加入奶油在將川燙好的蔬菜倒入拌炒調味
  • 4用湯匙將紅黎麥燉飯平舖與盤子中間抹平,在將小羔羊排與蔬菜如圖穿插其中,在灑上少許海鹽即可
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2016/12/07 發表 946 瀏覽

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