洛神花果醬
趕尾班車來試做果醬，比想像中更簡單而美味~
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食材
新鮮洛神花(去花萼及核後)2
280g
冰糖(壓碎)
100g
砂糖
20g
檸檬汁
0.5個
清水
5湯匙
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1 洛神花用清水反覆浸洗3次，切去花萼，直接用手指將種子由後方往前推出，只留下花瓣，再沖洗然後切碎。
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2 將所有材料放進鍋中用中火煮沸，然後轉小火熬煮10-15分鐘，邊煮邊攪拌至濃稠。
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3 關火後放入玻璃瓶存放即可。
小撇步
~ 糖可全用砂糖或冰糖，及因應個人口味調節份量。
~ 如使用熱水煮沸再烘乾的玻璃瓶，並在趁熱裝進其中倒放直至放涼，室溫可以保存3-4個月，但打開後就必須冷藏保存，10-14天內食用。
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