5分鐘上菜─沙茶炒沙魚

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5分鐘上一道菜真的不難,用大火快炒沙魚肉,搭配沙茶的調味,簡單就能上菜,有了薑絲和青蔥的搭配,上桌的菜色就是這麼迷人,讓人忍不住大喊:「白飯再來一碗!」。

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

沙魚肉 300g
沙茶醬 1匙
1小塊
青蔥 3根
橄欖油 1小匙
鹽巴 1小匙
白胡椒粉 適量
米酒 1大匙
  • 1 薑洗淨,先切片再切成絲備用;加熱平底鍋,倒入橄欖油,放入薑絲爆香。
  • 2 將沙魚肉清潔一下,切成片狀,放入鍋中以火小快炒。切記,為了避免魚肉鬆散成碎肉,建議以搖鍋的方式進行魚肉翻動。
  • 3 加入鹽巴調味。
  • 4 加入沙茶調味。
  • 5 淋上米酒嗆鍋,讓魚肉更鮮嫩多汁。
  • 6 灑上少許的白胡椒粉,增加風味。
  • 7 加入洗淨切去根部的葱段,如果您喜歡吃辣的話,可以這個時候一起加入辣椒一起拌炒一下。
  • 8 快速炒好的5分鐘上菜菜色,沙茶炒沙魚~成功!
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2016/12/05 發表 574 瀏覽

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