涼拌白蘿蔔片小菜
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昨天買的帶泥白玉蘿蔔，整袋麻布袋都是阿桑在附近千甲里種。削起來皮薄多汁，不辛不嗆。是一道清爽甘脆的小菜，帶著初入冬的在地滋味。
份量
2
人份
食材
白蘿蔔小條
2
鹽
半匙
糖
1/3匙
鮮味粉
酌量
香油
酌量
白醋
一小匙
香菜屑
一小把
蒜末
2-3瓣
-
11. 對剖，切出半透光的小薄片。
-
22. 撒半匙鹽、1/3匙糖、白醋、鮮味粉、香油、淡醬油一點點，香菜屑、蒜末，拌勻放冰箱一小時，就是一道清爽甘脆的小菜，帶著初入冬的在地滋味。 PS上桌前可以用紅辣椒片點綴顏色。