涼拌蘿蔔

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酸酸甜甜的好滋味,炎熱沒胃口能開胃,吃了較油的食物能解油膩。這是一道很容易上手的可口涼拌小菜。

食材

白蘿蔔 1000g
紅蘿蔔 200g
鹽巴 1小匙
白砂糖 200g
白醋or糯米醋 100g
  • 1 紅白蘿蔔切小丁加入鹽巴殺青,醃1小時出水軟化。(中途要翻動3~4次)
  • 2 1.軟化後的蘿蔔直接再入白醋及白砂糖,攪拌均勻即可。 2.裝罐入冰箱冷藏1天,即可取出享用。(放越久越入味喔!可保存1個月)
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小撇步

醃製沒有加太多的鹽巴,所以軟化後的水是原汁,不要倒掉直接調味即可。

2016/03/08 發表 1,933 瀏覽

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