三杯雞餃子【華師父水餃】
描述
使用打抛豬肉米麵皮水餃來吸附經典三杯雞湯汁，讓Q彈米皮味道更豐富，內餡打拋豬更是鮮甜微辣多汁，散發著塔香、檸香與魚露的香氣，整個麵皮與內餡融合的剛剛好，層次分明，真是舌尖美味!
這道是過年必備的佳餚，讓金雞母與元寶(水餃)通通在你家，招財進寶，財源滾滾來。
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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3.雞胸肉切塊(一口大小)。
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4.雞胸肉以醃料抓捏拌勻，醃漬約30分鐘。
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5.起鍋，放入適量的水，煮滾，準備燙餃子。 (本次使用是【華師父-打抛豬肉手工米麵皮水餃】，其是使用台灣在地的蓬萊米麵皮，配上泰式微辣的打抛豬，手工製作，厚實飽滿。
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6.水煮滾後，放入【華師父-打抛豬肉手工米麵皮水餃】，再次煮滾時加入半碗冷水，重複煮滾加冷水共三次(這樣水餃會更Q喔)，待第三次滾時撈起。 (煮水餃的同時，可另一爐火做以下的步驟)
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8.放入雞塊，雙面煎至微微恰恰。
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10.加入所有的調味料煮滾，燒煮收汁至7分乾。
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11.再加入步驟6.完成的水餃，輕輕拌勻，使餃子吸收湯汁上色即可。
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13.盛盤或整鍋上桌。 品嚐時刻~打抛豬肉米麵皮水餃吸附三杯雞湯汁，使得Q彈米皮味道更豐富，內餡打拋豬更是鮮甜微辣多汁，散發著塔香、檸香與魚露的香氣，整個麵皮與內餡融合的剛剛好，層次分明，真是舌尖美味!
![4.雞胸肉以[醃料]抓捏拌勻，醃漬約30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F875011%2Ffbdf6cd6c5eb6cbf.jpg&width=800)
![10.加入所有的[調味料]煮滾，燒煮收汁至7分乾。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F875013%2Fbebf410ab746a12c.jpg&width=800)
小撇步
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