蘿蔔豆腐排骨湯

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蘿蔔清甜、豆腐清爽,溫暖可口的湯品。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
板豆腐
1塊
白蘿蔔
1根
排骨/排骨酥
半斤
調味料
白胡椒
適量
適量
烏醋
適量
  • 1
    排骨先用冷水煮到小滾,將水和雜物濾掉。蘿蔔、豆腐切小塊,和排骨一起,重新放水煮。
  • 2
    所有材料加水淹過,大火煮滾,小火15分鐘,煮到蘿蔔透明軟嫩即可。若用排骨酥,則先將蘿蔔煮半透,再加入排骨酥,排骨酥會較能保留口感。
  • 3
    起鍋前5分鐘加鹽調味,起鍋時可放烏醋,灑白胡椒粉跟芹菜碎,滴幾滴香油增香。
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小撇步

不喜歡芹菜可不加。白胡椒粉的量要加到有點微辣更香。

2016/12/03 發表 2,226 瀏覽
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