蘿蔔豆腐排骨湯

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蘿蔔清甜、豆腐清爽,溫暖可口的湯品。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

板豆腐 1塊
白蘿蔔 1根
排骨/排骨酥 半斤
調味料
白胡椒 適量
適量
烏醋 適量
  • 1 排骨先用冷水煮到小滾,將水和雜物濾掉。蘿蔔、豆腐切小塊,和排骨一起,重新放水煮。
  • 2 所有材料加水淹過,大火煮滾,小火15分鐘,煮到蘿蔔透明軟嫩即可。若用排骨酥,則先將蘿蔔煮半透,再加入排骨酥,排骨酥會較能保留口感。
  • 3 起鍋前5分鐘加鹽調味,起鍋時可放烏醋,灑白胡椒粉跟芹菜碎,滴幾滴香油增香。
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小撇步

不喜歡芹菜可不加。白胡椒粉的量要加到有點微辣更香。

2016/12/03 發表 1,867 瀏覽

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