350 食譜 1.3 萬粉絲

冷拉麵(冷やし中華)

Name: 冷拉麵(冷やし中華) by Sidney的廚房樂園
Ingredients: 拉麵 四份; 雞肉絲 適量; [醬汁4人份] 日式醬油 6大匙; 火腿絲 適量; [醬汁4人份] 三溫糖或黃砂糖 3-4大匙; 小黃瓜絲 適量; [醬汁4人份] 玄米醋或米醋 3大匙; 蛋皮絲 適量; [醬汁4人份] 白芝麻油 1大匙; [醬汁4人份] 食用水 1大匙; [醬汁4人份] 薑泥 1/4小匙; [醬汁4人份] 辣油 1小匙

描述

南半球正炎熱著!!製作冷拉麵享用~在台灣的朋友若也想嘗嘗~建議可以將肉類換成日式唐揚炸雞~或炸豬排~搭配熱湯!!也會暖暖的!!

144 說讚

食材

拉麵

四份
雞肉絲

適量
火腿絲

適量
小黃瓜絲

適量
蛋皮絲

適量

醬汁4人份

日式醬油

6大匙
三溫糖或黃砂糖

3-4大匙
玄米醋或米醋

3大匙
白芝麻油

1大匙
食用水

1大匙
薑泥

1/4小匙
辣油

1小匙

步驟

醬汁部分:食材全部混勻~可以先提前製作冰起來(我上午製作晚上使用)~薑的味道才會整個與醬汁材料融合比較溫潤**若愛白芝麻可以將白芝麻炒香放入醬汁中~或直接灑在涼麵上
拉麵上頭配菜就依個人喜好搭配~我這次搭~小黃瓜~蛋絲~火腿~雞絲 **雞絲製作雞胸肉洗淨~抹上肉重量1%的鹽~醃漬至少四小時~入蒸鍋蒸時上頭鋪上薑片與蔥~淋上一小匙米酒

小撇步

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2016/12/02 發表

Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅新書訊息自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！ 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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