【影片】巴斯克芝士蛋糕
描述
【食譜影片】https://youtu.be/Racfr1Vub4g
巴斯克芝士蛋糕，被封為2019年度甜點，紅遍全球網絡。它口感軟潤綿密，入口帶有濃厚焦糖芝士味，在剛焗好時有流心效果。
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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此為簡易食譜，詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/Racfr1Vub4g
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把忌廉芝士放在室溫軟化，然後把它放在大碗，加入砂糖拌勻。
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把雞蛋放在碗中打發，然後分數次加入至芝士漿。
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將淡忌廉和低筋麵粉加入粉漿中，把它拌勻至沒有粉粒。
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加入雲呢嗱油和檸檬汁。
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把粉漿過篩，使蛋糕口感更順滑。
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在蛋糕模上鋪上牛油紙，然後倒入麵糊。
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把焗爐用220°C預熱15分鐘，把蛋糕放入焗爐用220°C焗25分鐘，出現焦糖色後，把溫度調低至150°C焗10分鐘，避免焦燶。
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蛋糕出爐後，放在架上待涼，然後放入雪櫃冷藏1小時後即可食用。
