蔓越莓糖霜小餅乾

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蔓越莓餅乾,再平常也不過了。可是只要在上面多加一抹糖霜,就像連日的陰雨後暖陽初現的午後,令人貪婪地想多支取更多的陽光,不自覺多嗑了幾片餅乾。

食材

低筋麵粉 1杯
1/8小匙
泡打粉 1/2小匙
無鹽奶油,放置室溫 90g
白細砂糖 1/4杯
雞蛋,室溫 1/2顆
牛奶 1大匙
香草精 1/2-1小匙
蔓越莓乾,切碎 1/4杯
蛋白粉 1小匙
糖粉 9小匙
溫開水 1大匙
蔓越莓乾,切碎 1大匙
  • 1 烤盤鋪上烤紙,烤箱預熱190度。
  • 2 取一大盆放入低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩,備用。
  • 3 另一大盆內放入奶油,以攪拌器中低速打到奶油軟綿,加入糖,再打2分鐘。加入蛋轉低速打1分鐘。加入牛奶和香草精,打一分鐘。
  • 4 分批拌入已混合過篩的麵粉,再加入蔓越莓乾混合均勻。
  • 5 用茶匙挖出麵團,讓麵團呈約1.5cm不規則小球,直接落在烤紙上(不要壓扁麵糰),放進烤箱烤10-12分鐘,或是餅乾表面凝固、底面成金黃色即可出爐。將餅乾放於架上放涼。
  • 6 製作糖霜,取一中型碗,均勻拌合蛋白粉與糖粉,慢慢加入溫開水拌開,讓蛋白霜呈現約可流動的稠度即可,然後拌入部分切碎的蔓越莓,舀1/2小匙糖霜在餅乾上,再妝點上幾顆蔓越莓,等糖霜凝固即可。
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2012/03/22 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 13 則

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請問麵粉一杯是幾公克? 還有1/4杯幾公克? 因為我沒有量杯只有秤麻煩了

3 年前
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您的大匙與小匙是幾公克

4 年前
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您的大匙與小匙是幾公克

4 年前
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您的麵粉一杯是幾公克

4 年前
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您的麵粉一杯是幾公克

4 年前
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這個我大概做了16個,我覺得這個大小最適合,太大餅乾一次吃不完。

4 年前
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請問一下這是幾個的分量

4 年前
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請問一下這是幾個的分量

4 年前
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請問上述的材料作出來大約有幾片 ?
大小約值竟多少 ??

4 年前
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如果是我食譜裡提到可以稍微流動的稠度,一小時以內就可以乾了,如果濕一點通常三小時都可以乾~

5 年前