灶咖の梅酒豬排

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每年4月必定自釀梅酒,這是用去年釀的梅酒醃製的豬排。
沒有梅酒的可購買梅酒。
明年4月~我們再一起來釀屬於自己獨一無二的梅酒^^

食材

豬里肌切片 7~10片
醃料
梅酒 50cc
醬油 100cc
胡椒粉 1小匙
五香粉 隨喜
1顆
地瓜粉 20g
蒜頭(切末) 5顆
  • 1 切斷邊筋,用拍肉棍拍斷豬肉的筋,幫豬排鬆鬆筋。
  • 2 把所有的醃料混合調勻。
  • 3 把鬆筋的豬排與醃料拌抓3分鐘。
  • 4 將豬排沾滿醃料,排好裝在密封盒,冰在冷藏至少24小時。
  • 5 入味後煎至金黃色,外酥肉軟,搭配任何米,麵,麵包,單吃也很棒喔!
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小撇步

沒有梅酒的話,使用白酒加些為冰糖調味也很棒。
梅酒香氣特別,也能軟化肉質。
梅酒能更好的調節人體內的酸鹼平衡,對身體健康幫助甚大。
明年一起來做梅酒吧!

2016/12/02 發表 701 瀏覽

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