自製巧克力鬆餅粉
描述
看到市售的鬆餅粉包總是覺得好像買來用很方便,但總是會添加些看不懂的添加物,其實做鬆餅粉材料就是幾樣而已,但我也覺得想吃鬆餅時再量麵粉、糖、泡打粉啊!有點麻煩乾脆趁有空時先量好比例,做好鬆餅粉保存.詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://k47577.pixnet.net
時間
15
分鐘
步驟
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前置步驟就是將粉類材料秤重,然後倒入密封罐保存,聖誕節快到了當作手作禮物送給朋友也不錯,當禮物就要仔細分層裝填這樣比較美觀再綁上了緞帶就完成.
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鬆餅罐的所有粉類倒入細篩子過篩到鋼盆這樣可以防止麵粉和可可粉結塊,加上能讓泡打粉與其他粉類混合均勻,篩子上剩下的砂糖直接導入鋼盆,用攪拌器稍微混合即可
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打入雞蛋和牛奶用攪拌器攪勻
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再加入15g融化的奶油拌勻不需要過度攪拌,攪拌過度鬆餅會產生筋性變得有點硬不夠鬆軟
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抹上點奶油預熱平底鍋放入調好的鬆餅液,兩面煎至金黃就可以上桌,用鬆餅機的朋友記得也要將奶油抹上烤盤和預熱烤盤,這樣烤出來的鬆餅不但容易脫膜,也會增加表面會更金黃焦香,加上覆盆子和巧克力,酸甜與苦甜很有層次的風味,看起來也很有食慾
