鮮味高麗菜卷

2016/11/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬天的高麗菜非常清甜好吃, 趁現在來做高麗菜卷再適合不過了!

食材

康寶濃湯包- 火腿玉米濃湯 1包
高麗菜葉 適量
金針菇 1把
清水 1000cc
肉餡
豬絞肉 400g
清水 4大匙
蟹腳肉 1盒
1/2小匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
蔥末 1根
  • 1 取一深碗, 放入肉餡所有材料
  • 2 順時鐘攪拌甩打至有黏性備用
  • 3 高麗菜葉完整取下, 將硬梗切薄 (捲的時候較好操作)
  • 4 煮一鍋水, 將高麗菜葉燙軟
  • 5 高麗菜葉攤開, 放入適量肉餡, 左右包覆, 由裡向外捲起
  • 6 在收口處撒些太白粉, 避免煮時散開
  • 7 取一湯鍋, 收口在下, 擺入高麗菜卷, 鍋熱後倒入清水煮滾
  • 8 高麗菜捲的肉餡由紅變白後挾出, 加入金針菇、康寶濃湯包- 火腿玉米濃湯煮勻
  • 9 擺回高麗菜卷煨煮至肉餡熟透即完成
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