招財富貴-蟹黃豆腐煲-全聯料理王大賽
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![先去全聯買食材!!
[準備材料] 紅蘿蔔四分之一塊/蟹腳肉半盒/豆腐一盒](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 先去全聯買食材!! [準備材料] 紅蘿蔔四分之一塊/蟹腳肉半盒/豆腐一盒 -
2 [事前準備] 1.蟹腳肉洗淨用少許米酒及白胡椒抓醃. 2.1/4塊蘿蔔磨成泥 3.板豆腐切成一口大小(買老豆腐比較不容易破碎)
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3 [料理方式] 1.熱鍋熱油炒香紅蘿蔔泥 2.加入抓醃過的蟹腳肉 3.放入250CC柴魚高湯(可用開水/雞湯/大骨湯取代)+醬油+調味 4.加入豆腐 (步驟3.4可顛倒,高湯剛好蓋過豆腐即可,豆腐在烹煮過程會出水) 5.大火煮滾後開小火煲煮,讓豆腐入味. 6.約煮10-15分鐘,待湯汁收乾,調整鹹淡
![先去全聯買食材!!
[準備材料] 紅蘿蔔四分之一塊/蟹腳肉半盒/豆腐一盒](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/670187/large_fb811f7a7cff141c.jpg)
![[事前準備]
1.蟹腳肉洗淨用少許米酒及白胡椒抓醃.
2.1/4塊蘿蔔磨成泥
3.板豆腐切成一口大小(買老豆腐比較不容易破碎)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/670189/large_4d085ecc60697282.jpg)
![[料理方式]
1.熱鍋熱油炒香紅蘿蔔泥
2.加入抓醃過的蟹腳肉
3.放入250CC柴魚高湯(可用開水/雞湯/大骨湯取代)+醬油+調味
4.加入豆腐
(步驟3.4可顛倒,高湯剛好蓋過豆腐即可,豆腐在烹煮過程會出水)
5.大火煮滾後開小火煲煮,讓豆腐入味.
6.約煮10-15分鐘,待湯汁收乾,調整鹹淡](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/670190/large_6c13d6bc738608ce.jpg)
小撇步
1.可加入香菇角增加口感和味道
2.在步驟3可加入適量薑黃粉及西班牙紅椒粉增色添味
3.起鍋前可加入毛豆仁增色
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