招財富貴-蟹黃豆腐煲-全聯料理王大賽

2016/02/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用這道象徵富貴的蟹黃豆腐煲向大家恭賀新年!
食材的組合讓這道菜高貴不貴,身體零負擔~

2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰

食材 (3 人份 20 分鐘

紅蘿蔔 1/4塊
豆腐 1塊
蟹腳肉 1/2盒
  • 1 先去全聯買食材!! [準備材料] 紅蘿蔔四分之一塊/蟹腳肉半盒/豆腐一盒
  • 2 [事前準備] 1.蟹腳肉洗淨用少許米酒及白胡椒抓醃. 2.1/4塊蘿蔔磨成泥 3.板豆腐切成一口大小(買老豆腐比較不容易破碎)
  • 3 [料理方式] 1.熱鍋熱油炒香紅蘿蔔泥 2.加入抓醃過的蟹腳肉 3.放入250CC柴魚高湯(可用開水/雞湯/大骨湯取代)+醬油+調味 4.加入豆腐 (步驟3.4可顛倒,高湯剛好蓋過豆腐即可,豆腐在烹煮過程會出水) 5.大火煮滾後開小火煲煮,讓豆腐入味. 6.約煮10-15分鐘,待湯汁收乾,調整鹹淡
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小撇步

1.可加入香菇角增加口感和味道
2.在步驟3可加入適量薑黃粉及西班牙紅椒粉增色添味
3.起鍋前可加入毛豆仁增色
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