咖哩小圓派 Curry Pie

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食材

麵皮
低筋麵粉 175g
室溫牛油 70g
全脂牛奶 60g
細鹽 些許
全蛋 1顆
內餡
地瓜 80g
牛絞肉 30g
咖哩粉 1大匙
姜黃粉 些許
細鹽 1小匙
食用油 少許
  • 1 地瓜去皮切塊蒸熟,備用。麵粉過篩,加入牛油、牛奶、細鹽,拌成麵糰(拌勻即可,不要過度搓揉)。蓋上保鮮膜室溫靜置1小時。
  • 2 炒鍋內中火加熱食用油,放入內餡所有食材,翻炒30秒即可起鍋。將牛肉加入地瓜泥拌勻。
  • 3 麵糰桿成0.5公分厚度,用容器壓出圓形。 在每片圓形上刷些許蛋液,放上一球內餡,上方再蓋上一片圓形,再用叉子將兩片圓形壓緊壓出紋路。
  • 4 將完成壓紋的派放在烤盤上(酥餅間預留些許空間)。烤箱預熱200度,派皮表面刷上蛋液,烘烤15-20分鐘,或至外皮呈金黃色即可。
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2016/11/28 發表 7,315 瀏覽

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