咖哩小圓派 Curry Pie
食材
麵皮
低筋麵粉
175g
室溫牛油
70g
全脂牛奶
60g
細鹽
些許
全蛋
1顆
內餡
地瓜
80g
牛絞肉
30g
咖哩粉
1大匙
姜黃粉
些許
細鹽
1小匙
食用油
少許
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1地瓜去皮切塊蒸熟，備用。麵粉過篩，加入牛油、牛奶、細鹽，拌成麵糰(拌勻即可，不要過度搓揉)。蓋上保鮮膜室溫靜置1小時。
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2炒鍋內中火加熱食用油，放入內餡所有食材，翻炒30秒即可起鍋。將牛肉加入地瓜泥拌勻。 -
3麵糰桿成0.5公分厚度，用容器壓出圓形。 在每片圓形上刷些許蛋液，放上一球內餡，上方再蓋上一片圓形，再用叉子將兩片圓形壓緊壓出紋路。
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4將完成壓紋的派放在烤盤上(酥餅間預留些許空間)。烤箱預熱200度，派皮表面刷上蛋液，烘烤15-20分鐘，或至外皮呈金黃色即可。
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