素菜-蒜香什錦素菜·
120人份材料，成本價是60美金。
食材
胡蘿蔔
3磅
捲心菜
20磅
切片蘑菇
3磅
黄皮西葫蘆（Squash）
4磅
綠皮西葫蘆（Zucchini）
4磅
蒜末
1碗
蠔油
2/3瓶
鹽
適量
雞精
2勺
葱末
半碗
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1 將黄皮西葫蘆、綠皮西葫蘆、胡蘿蔔切片，待用。 -
2 捲心菜切塊狀，待用。
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3 將切好的素菜和蘑菇片各自在開水中燙過撈起。
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4 蒜末，蔥末下油鍋爆香，待用。
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5 燙過的蔬菜放在两個大烤盤中，加入爆香的蒜末和蔥末。
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6 最後加入蠔油和少許鹽，帶薄膜手套用手拌一下，最後嚐一下鹹淡，如需要，可以加鹽調味。
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