印度烤餅Naan Bread
描述
初次接觸印度料理，被吸引的不是咖哩，反而是沾著咖哩的印度烤餅Naan。外酥內軟，越嚼越香，讓人欲罷不能。雖然沒有餐廳的專業印度烤爐，但是也是可以利用烤箱或平底鍋在家做出這好吃又容易的印度烤餅。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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●製作中種：混勻中種材料後，置冰箱低溫發酵6-10小時。 ●取出中種，將主麵糰所有的材料揉成麵糰。稍微揉勻即可，不用揉至出筋。
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●蓋上保鮮膜或毛巾，發酵大約2小時至麵糰膨脹2倍大。 ●將麵糰排氣、分割、整圓，靜置20分鐘。
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●烤箱連同烤盤一起以250℃預熱，10-15分鐘。 ●將小麵糰用手整成水滴形，放在烤盤紙上，再發酵約10分鐘。
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放入烤盤，以250℃，烤5分鐘即可。 出爐後，可以趁熱抹上一些奶油會更香。
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也可以用平底鍋來煎Naan。 平底鍋加熱後，抹上一些油，將生餅放入，餅遇熱膨脹後翻面，兩面煎出金黃焦色即可。平底鍋煎出的餅也好吃，但是如果要外酥內軟的效果，還是要烤箱才行。
小撇步
1.不做中種也可直接跳至主麵糰。把原本中種的材料，加入主麵糰材料即可。
2.烤箱溫度一定要高，這樣烘烤的時間不會太長，才不會將餅烤乾了。
