日式清湯烏龍麵


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跟著做

鮮味十足的柴魚高湯,加上香Q的烏龍麵,簡單呈現的好味道哦!

食材
2人份
1大碗
2片
2顆
2支
調味
適量
  • 1
    準備好食材,青蔥切丁備用。
  • 2
    煮鍋裝2人份量的冷開水,待水滾後把柴魚片放入煮約3分鐘後關火,以濾網過篩後備用。
  • 3
    柴魚高湯用小火加熱,加入適量的鹽及1匙的日式醬油,再將豆皮放入以小火烹煮。
  • 4
    煮一鍋水,加入1小匙的鹽,把雞蛋放入,要不時的用筷子攪拌,這樣子蛋黃才會集中再中間哦!煮約6分鐘後關火盛起剝殼對切備用。
  • 5
    另煮一鍋滾水,加少許的鹽,把烏龍麵下鍋煮熟後分裝在碗內,加入高湯、豆皮、雞蛋,撒上蔥花,就完成了鮮美簡單的日式清湯烏龍麵囉!
小撇步

將烏龍麵另外煮好,再放入湯內,會讓湯頭更加清澈好喝哦!

2016/11/26 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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您好,請問妳的半熟蛋是水滾了才放進去煮,還是一開始煮水就放呢?

3 years ago
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作者回應

hi~我是水滾之後才放進去的哦~^^

3 years ago
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請問是哪一種日式醬油~能推薦哪一牌的嗎?

3 years ago
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作者回應

hi,我用的是"日式鰹魚醬油",我覺得還不錯用哦~^^~

3 years ago
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水大約多少 2人份的

3 years ago
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作者回應

hi~約是用吃飯的碗量6碗量唷~^^

3 years ago
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日式醬油跟一般醬油有差別嗎?

3 years ago
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作者回應

我選的日式醬油有柴魚的味道,所以加入後湯底會比較淡香、鮮甜,比較不會死鹹哦!

3 years ago
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這豆皮那邊買?

3 years ago
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作者回應

Hi~我是在日本超市買的哦!台灣的話在一般的超市應該也買的到哦~^^

3 years ago

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