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日式清湯烏龍麵

日式清湯烏龍麵

描述

鮮味十足的柴魚高湯，加上香Q的烏龍麵，簡單呈現的好味道哦!

709 說讚 5 留言

食材

調味

步驟

  • 準備好食材，青蔥切丁備用。

    準備好食材，青蔥切丁備用。

  • 煮鍋裝2人份量的冷開水，待水滾後把柴魚片放入煮約3分鐘後關火，以濾網過篩後備用。

    煮鍋裝2人份量的冷開水，待水滾後把柴魚片放入煮約3分鐘後關火，以濾網過篩後備用。

  • 柴魚高湯用小火加熱，加入適量的鹽及1匙的日式醬油，再將豆皮放入以小火烹煮。

    柴魚高湯用小火加熱，加入適量的鹽及1匙的日式醬油，再將豆皮放入以小火烹煮。

  • 煮一鍋水，加入1小匙的鹽，把雞蛋放入，要不時的用筷子攪拌，這樣子蛋黃才會集中再中間哦!煮約6分鐘後關火盛起剝殼對切備用。

    煮一鍋水，加入1小匙的鹽，把雞蛋放入，要不時的用筷子攪拌，這樣子蛋黃才會集中再中間哦!煮約6分鐘後關火盛起剝殼對切備用。

  • 另煮一鍋滾水，加少許的鹽，把烏龍麵下鍋煮熟後分裝在碗內，加入高湯、豆皮、雞蛋，撒上蔥花，就完成了鮮美簡單的日式清湯烏龍麵囉!

    另煮一鍋滾水，加少許的鹽，把烏龍麵下鍋煮熟後分裝在碗內，加入高湯、豆皮、雞蛋，撒上蔥花，就完成了鮮美簡單的日式清湯烏龍麵囉!

小撇步

將烏龍麵另外煮好，再放入湯內，會讓湯頭更加清澈好喝哦!

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Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲

用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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留言

共 5 則
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  • 小丑魚
    小丑魚

    您好，請問妳的半熟蛋是水滾了才放進去煮，還是一開始煮水就放呢？

    Ca Ca Cooking
    作者Ca Ca Cooking

    hi~我是水滾之後才放進去的哦~^^

  • Cho_
    Cho_

    請問是哪一種日式醬油～能推薦哪一牌的嗎？

    Ca Ca Cooking
    作者Ca Ca Cooking

    hi，我用的是"日式鰹魚醬油"，我覺得還不錯用哦~^^~

  • 洪郁棻
    洪郁棻

    水大約多少 2人份的

    Ca Ca Cooking
    作者Ca Ca Cooking

    hi~約是用吃飯的碗量6碗量唷~^^

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