五碗中粉蔥油餅~


彥の隨性煮
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五碗中筋麵粉兩碗溫水就可製作出餅香四溢、超有嚼勁的蔥油餅

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
2碗
適量
適量
適量
  • 1
    蔥洗淨切珠
  • 2
    中筋麵粉4碗放攪拌碗中1碗放旁邊備用。用三分之二冷開水三分之一為熱水混合的溫開水2碗,慢慢地將麵粉揉成團(成型即可)。放於攪拌碗中用濕布蓋著讓它發酵20分鐘。
  • 3
    取出麵糰慢慢揉它,若是太濕可加被備用的麵粉,揉麵團需要有耐心。
  • 4
    將揉好的麵糰再醒20分鐘後,看切成自己要的大小,並用麵桿桿平。
  • 5
    用約半湯匙的油均匀抹於麵糰上方,再撒上鹽及蔥花。
  • 6
    慢慢地往內捲將蔥花包在裏面,並轉圈摺成麵團。
  • 7
    再次壓平,並用麵桿桿成自己喜歡的厚度。
  • 8
    鍋內的油不用放太多,用中小火加鍋蓋慢慢煎成雙面為金黃色。
  • 9
    也可以包自己喜歡的饀料,搭配餅香非常美味。
2016/11/24 發表 2.5 萬 瀏覽
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