五碗中粉蔥油餅~

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五碗中筋麵粉兩碗溫水就可製作出餅香四溢、超有嚼勁的蔥油餅

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 5碗
溫水 2碗
蔥花 適量
適量
適量
  • 1 蔥洗淨切珠
  • 2 中筋麵粉4碗放攪拌碗中1碗放旁邊備用。用三分之二冷開水三分之一為熱水混合的溫開水2碗,慢慢地將麵粉揉成團(成型即可)。放於攪拌碗中用濕布蓋著讓它發酵20分鐘。
  • 3 取出麵糰慢慢揉它,若是太濕可加被備用的麵粉,揉麵團需要有耐心。
  • 4 將揉好的麵糰再醒20分鐘後,看切成自己要的大小,並用麵桿桿平。
  • 5 用約半湯匙的油均匀抹於麵糰上方,再撒上鹽及蔥花。
  • 6 慢慢地往內捲將蔥花包在裏面,並轉圈摺成麵團。
  • 7 再次壓平,並用麵桿桿成自己喜歡的厚度。
  • 8 鍋內的油不用放太多,用中小火加鍋蓋慢慢煎成雙面為金黃色。
  • 9 也可以包自己喜歡的饀料,搭配餅香非常美味。
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2016/11/24 發表 2.1 萬 瀏覽

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