五碗中粉蔥油餅～
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五碗中筋麵粉兩碗溫水就可製作出餅香四溢、超有嚼勁的蔥油餅
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
中筋麵粉
5碗
溫水
2碗
蔥花
適量
油
適量
鹽
適量
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1蔥洗淨切珠 -
2中筋麵粉4碗放攪拌碗中1碗放旁邊備用。用三分之二冷開水三分之一為熱水混合的溫開水2碗，慢慢地將麵粉揉成團（成型即可）。放於攪拌碗中用濕布蓋著讓它發酵20分鐘。
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3取出麵糰慢慢揉它，若是太濕可加被備用的麵粉，揉麵團需要有耐心。
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4將揉好的麵糰再醒20分鐘後，看切成自己要的大小，並用麵桿桿平。
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5用約半湯匙的油均匀抹於麵糰上方，再撒上鹽及蔥花。
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6慢慢地往內捲將蔥花包在裏面，並轉圈摺成麵團。
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7再次壓平，並用麵桿桿成自己喜歡的厚度。
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8鍋內的油不用放太多，用中小火加鍋蓋慢慢煎成雙面為金黃色。
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9也可以包自己喜歡的饀料，搭配餅香非常美味。
