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彥の隨性煮

34 食譜 42 粉絲

五碗中粉蔥油餅～

五碗中粉蔥油餅～

描述

五碗中筋麵粉兩碗溫水就可製作出餅香四溢、超有嚼勁的蔥油餅

1,967 說讚 5 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

中筋麵粉

5碗
溫水

2碗
蔥花

適量
油

適量
鹽

適量

步驟

蔥洗淨切珠
中筋麵粉4碗放攪拌碗中1碗放旁邊備用。用三分之二冷開水三分之一為熱水混合的溫開水2碗，慢慢地將麵粉揉成團（成型即可）。放於攪拌碗中用濕布蓋著讓它發酵20分鐘。
取出麵糰慢慢揉它，若是太濕可加被備用的麵粉，揉麵團需要有耐心。
將揉好的麵糰再醒20分鐘後，看切成自己要的大小，並用麵桿桿平。
用約半湯匙的油均匀抹於麵糰上方，再撒上鹽及蔥花。
慢慢地往內捲將蔥花包在裏面，並轉圈摺成麵團。
再次壓平，並用麵桿桿成自己喜歡的厚度。
鍋內的油不用放太多，用中小火加鍋蓋慢慢煎成雙面為金黃色。
也可以包自己喜歡的饀料，搭配餅香非常美味。

2.8 萬瀏覽

2016/11/24 發表

彥の隨性煮 34 食譜 42 粉絲

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我用高筋麵粉，感覺有點硬

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Amy
易做，超好吃，謝謝上傳食譜

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不錯

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