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彥の隨性煮
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五碗中粉蔥油餅~

五碗中粉蔥油餅~

描述

五碗中筋麵粉兩碗溫水就可製作出餅香四溢、超有嚼勁的蔥油餅

1,967 說讚 5 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蔥洗淨切珠

    洗淨切珠

  • 中筋麵粉4碗放攪拌碗中1碗放旁邊備用。用三分之二冷開水三分之一為熱水混合的溫開水2碗,慢慢地將麵粉揉成團(成型即可)。放於攪拌碗中用濕布蓋著讓它發酵20分鐘。

    中筋麵粉4碗放攪拌碗中1碗放旁邊備用。用三分之二冷開水三分之一為熱水混合的溫開水2碗,慢慢地將麵粉揉成團(成型即可)。放於攪拌碗中用濕布蓋著讓它發酵20分鐘。

  • 取出麵糰慢慢揉它,若是太濕可加被備用的麵粉,揉麵團需要有耐心。

    取出麵糰慢慢揉它,若是太濕可加被備用的麵粉,揉麵團需要有耐心。

  • 將揉好的麵糰再醒20分鐘後,看切成自己要的大小,並用麵桿桿平。

    將揉好的麵糰再醒20分鐘後,看切成自己要的大小,並用麵桿桿平。

  • 用約半湯匙的油均匀抹於麵糰上方,再撒上鹽及蔥花。

    用約半湯匙的油均匀抹於麵糰上方,再撒上鹽及花。

  • 慢慢地往內捲將蔥花包在裏面,並轉圈摺成麵團。

    慢慢地往內捲將花包在裏面,並轉圈摺成麵團。

  • 再次壓平,並用麵桿桿成自己喜歡的厚度。

    再次壓平,並用麵桿桿成自己喜歡的厚度。

  • 鍋內的油不用放太多,用中小火加鍋蓋慢慢煎成雙面為金黃色。

    鍋內的油不用放太多,用中小火加鍋蓋慢慢煎成雙面為金黃色。

  • 也可以包自己喜歡的饀料,搭配餅香非常美味。

    也可以包自己喜歡的饀料,搭配餅香非常美味。

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