芝麻薄餅

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動手自己做餅乾。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

低筋麵粉 25g
糖粉 20g
雞蛋 1顆
芝麻 適量
奶油 25g
  • 1 備好以上食材。 麵粉及糖粉過篩,奶油加熱融化。
  • 2 雞蛋+糖粉攪拌勻。
  • 3 步驟二加入融化的奶油
  • 4 加入過篩麵粉,麵糊攪拌均勻即可。
  • 5 烤箱預熱,倒一匙麵糊至烤盤,利用湯匙背部將麵糊攤平,再麵糊上撒點芝麻。 進烤箱烘烤約1分鐘(上下火160度),取出烤盤,利用薄餅半熟狀態將餅翻面再對折,最後再進烤箱烘烤約4~6分鐘即可。
  • 6 將烤好的餅乾放涼就會有酥脆感。
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小撇步

1.對折時可沾點麵糊在邊邊比較好沾黏。
2.若覺得最後步驟還要另外撒芝麻麻煩,可將芝麻加入麵糊攪拌勻直接進烤箱。
3.可以加咖啡粉進麵糊或撒海苔粉,更香喔!
(因烤給小孩吃所以這次就沒加了)
4.各烤箱實際溫度不同,時間可調整。
5.對折動作一定要趁半熟時做,因薄餅完全烘烤好了,會很快涼變脆就容易碎掉。

2016/11/24 發表 7,092 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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請問烤盤要放上層還是下層

6 個月前
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作者回應

您好,我是放中間層喔

6 個月前
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小烤箱可以嗎

1 年前
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作者回應

可以試看看,因為餅乾滿薄,但要守在旁邊,怕容易焦。

1 年前
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請問 可以改成一般的白砂糖嗎?
用量跟糖粉一樣嗎?

1 年前
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作者回應

還是比較建議使用糖粉,口感有差外,糖粉也較一般砂糖容易拌勻;而且薄餅烘烤時間比較短。

1 年前