東販小食堂:胡蘿蔔蛋糕


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跟著做

今天要為各位介紹
自19 6 0 年代起,在美國咖啡館廣受歡迎的糕點
加入胡蘿蔔之後,只需依序混拌再烘烤即可
最後以糖霜裝飾樸素的蛋糕就完成了
親身實測就連討厭胡蘿蔔的小朋友也敢入口唷

出自《不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心》
http://www.books.com.tw/products/0010733242

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1個
65 g
75 ml
2大匙
150 g
110 g
1/ 2小匙
1/ 2小匙
1/ 2小匙
  • 1
    【事前準備】 將蛋放在室溫中回溫備用。將烤箱預熱至170℃。在模具內塗上薄薄一層奶油,或鋪上烘焙紙。
  • 2
    製作蛋糕。將(蛋、紅糖、植物油、檸檬汁、胡蘿蔔泥)放入缽盆中,以打蛋器充分攪拌。
  • 3
    將(低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉、小豆蔻)混合過篩加入其中,用橡皮刮刀攪拌至看不見粉類為止。加入烤椰子粉混拌,然後倒入模具中。
  • 4
    以170℃的烤箱烘烤4 0~45分鐘。放涼之後脫模,使之冷卻。
  • 5
    製作糖霜。將糖粉和檸檬汁放入缽盆中,攪拌至呈黏稠狀。如果太硬的話加檸檬汁,太軟的話則加糖粉調整。
  • 6
    將步驟5的糖霜抹在步驟4的蛋糕上,完成時撒上椰絲。
小撇步

※使用模具:18×8. 7×6 ㎝的磅蛋糕模具1模
※烤椰子粉可以購買已經烘烤過的椰子粉,或是將生椰子粉放入170℃的烤箱中烘烤10~15分鐘,或是用平底鍋煎到散發出香氣。
※糖霜過於稀軟的話,會從蛋糕上流下來,請注意。

2016/11/23 發表 2,307 瀏覽
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