自己做麵條 聽說市售的麵條多少都有添加些不好的化學添加劑. 所以前幾年忍痛買了義大利製的手動壓麵機. 這樣三不五時就可以揉份麵糰做麵條. 小雅家喜歡吃Q勁十足的麵條....

自己做麵條


吳小雅
56 食譜 1.4 萬 粉絲
收藏 673 留言 6
8 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Default avatar

聽說市售的麵條多少都有添加些不好的化學添加劑.
所以前幾年忍痛買了義大利製的手動壓麵機.
這樣三不五時就可以揉份麵糰做麵條.
小雅家喜歡吃Q勁十足的麵條.
而自己做的麵條Q度可以自己掌握.
想吃Q一點~麵條就多壓幾次囉~

食材
225~240g
1又1/2匙
  • 1
    白麵條:將麵粉.鹽和水一起揉成光滑不黏手的麵糰.鬆弛30分鐘.(因每一牌麵粉的吸水性都不同.添加的水份請視實際情況自己斟酌)
  • 2
    用擀麵棍將麵糰擀平.再用壓麵機壓數次(壓越多次的麵條口感越Q).再直接用壓麵機切成麵條.或是也可以依自己的喜愛.直接用菜刀切成各種寬度的麵條.
  • 3
    將切好的麵條灑上一些太白粉防止沾黏.可以現煮現吃.或是讓它乾燥一些再冰凍起來.(有的人會刻意讓它風乾)
  • 4
    胡蘿蔔麵條:將胡蘿蔔先用果汁機加水打成汁(胡蘿蔔汁的水份=白麵條的水份).除了添加的水份不一樣之外.其餘做法都與白麵條相同.或者也可以將水份換成菠菜汁.就可以製成菠菜麵條了!
  • 5
    煮好的麵條可淋上飵醬、肉燥或XO醬.通通都很美味!
小撇步

如果家中沒有壓麵機的話.也可以用我們萬能的雙手去擀壓.多擀壓幾次.一樣也可以吃到Q彈有勁的麵條!
只是用手擀壓會比較累.這時候可以請家裡的男人代勞喔^^
哈~哈~

2012/03/18 發表 5.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
吳小雅
56 食譜 1.4 萬 粉絲

有 8 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

昨天已玩麵,後天再來玩

6 years ago
user_avatar

成功了。。。! 好好吃哦。。。。。

7 years ago
user_avatar

我也来自己做吧。>:-<

7 years ago
user_avatar

我也好愛自己擀麵條, 吃得也安心^_^

7 years ago
user_avatar

哈~對呀!因為覺得常玩麵糰的人好像需要一台壓麵機.就敗下去了=_=

8 years ago
user_avatar

強~ 小雅果然什麼工具都有!!

8 years ago

大家都在查

枸杞泡麵普格義大利麵醬紅豆冰淇淋水波爐早午餐棉花糖鮑魚壽司南瓜濃湯獅王洗碗精披薩迷迭香WMF快力鍋鑄鐵鍋微波爐臭豆腐3M真空保鮮盒燒肉馬卡龍奇亞籽減肥餐拉麵芭樂鳳梨酥鳳梨芒果素食百香果水果滷味洛神花芋頭舒肥機Bosch廚師機蜂蜜奇異果史雲生雞湯便當涼拌小黃瓜壽喜燒飛利浦IH電子鍋蛋捲秋葵牛肉麵檸檬虎牌電子鍋火龍果土豆