外酥內嫩的大阪燒

1 將麵粉槳材料全部混在一起。備用。

2 高麗菜，洋蔥，胡蘿蔔，牛蒡全部切成小粒，放在容器內拌勻。

3 取出步驟1的一半和步驟2的一半混在一起，再打入一隻雞蛋混合均勻。那就成為一人份的材料。

4 用平底鍋加熱後倒入一湯匙食用油，倒入步驟3的拌好麵糊並集中成圓餅狀，小火至中火煎成焦黃色。大約5-10分鐘。

5 麵糊煎至適當程度時，舖上五花肉片後翻面，務必用小火至中火慢慢煎烤5-10分鐘。確保內部也能熟透。

6 若內部尚未全熟，用小火後蓋上鍋蓋悶5分鐘。

7 最後淋上鰻魚汁，用美乃滋擠上井字狀，再灑上柴魚片就大功告成了。

8 這支鰻魚汁在那裡可以買到？：超市裡的壽司部就有。