外酥內嫩的大阪燒

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放入大量高麗菜與自己喜歡的食材後,再放到鐵板上煎熟的料理。在此介紹豬肉口味的基本料理法。現煎,現吃,再來一杯心涼的啤酒…真是太過癮了!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

粉漿材料
麵粉 100G
100cc
鰹魚粉 5G
砂糖 2茶匙
主材料
高麗菜 1/4顆
洋蔥 100G
胡蘿蔔 100G
牛蒡 100G
豬五花薄片 100G
淋醬材料
鰻魚汁 適量
美乃滋 適合
柴魚片/鰹魚片 少許
  • 1將麵粉槳材料全部混在一起。備用。
  • 2高麗菜,洋蔥,胡蘿蔔,牛蒡全部切成小粒,放在容器內拌勻。
  • 3取出步驟1的一半和步驟2的一半混在一起,再打入一隻雞蛋混合均勻。那就成為一人份的材料。
  • 4用平底鍋加熱後倒入一湯匙食用油,倒入步驟3的拌好麵糊並集中成圓餅狀,小火至中火煎成焦黃色。大約5-10分鐘。
  • 5麵糊煎至適當程度時,舖上五花肉片後翻面,務必用小火至中火慢慢煎烤5-10分鐘。確保內部也能熟透。
  • 6若內部尚未全熟,用小火後蓋上鍋蓋悶5分鐘。
  • 7最後淋上鰻魚汁,用美乃滋擠上井字狀,再灑上柴魚片就大功告成了。
  • 8這支鰻魚汁在那裡可以買到?:超市裡的壽司部就有。
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小撇步

1)不一定要用鰻魚汁,用自己喜歡的燒汁都可。
2)大阪燒的食材千變萬化,大家可以用上自己喜歡的食材。

2016/11/21 發表 8,098 瀏覽

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討論共 3 則

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請問用什麼麵粉

10 個月前
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作者回應

低筋麵粉

10 個月前
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堅魚粉可以用什麼代替

1 年前
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作者回應

沒有不用加也可以^^

1 年前
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加韓式泡菜也不錯哦

1 年前
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作者回應

也是另一種風味^^

1 年前