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外酥內嫩的大阪燒

外酥內嫩的大阪燒

描述

放入大量高麗菜與自己喜歡的食材後,再放到鐵板上煎熟的料理。在此介紹豬肉口味的基本料理法。現煎,現吃,再來一杯心涼的啤酒…真是太過癮了!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

粉漿材料
主材料
淋醬材料

步驟

  • 將麵粉槳材料全部混在一起。備用。

    將麵粉槳材料全部混在一起。備用。

  • 高麗菜,洋蔥,胡蘿蔔,牛蒡全部切成小粒,放在容器內拌勻。

    高麗菜洋蔥,胡蘿蔔,牛蒡全部切成小粒,放在容器內拌勻。

  • 取出步驟1的一半和步驟2的一半混在一起,再打入一隻雞蛋混合均勻。那就成為一人份的材料。

    取出步驟1的一半和步驟2的一半混在一起,再打入一隻雞蛋混合均勻。那就成為一人份的材料。

  • 用平底鍋加熱後倒入一湯匙食用油,倒入步驟3的拌好麵糊並集中成圓餅狀,小火至中火煎成焦黃色。大約5-10分鐘。

    用平底鍋加熱後倒入一湯匙食用油,倒入步驟3的拌好麵糊並集中成圓餅狀,小火至中火煎成焦黃色。大約5-10分鐘。

  • 麵糊煎至適當程度時,舖上五花肉片後翻面,務必用小火至中火慢慢煎烤5-10分鐘。確保內部也能熟透。

    麵糊煎至適當程度時,舖上五花肉片後翻面,務必用小火至中火慢慢煎烤5-10分鐘。確保內部也能熟透。

  • 若內部尚未全熟,用小火後蓋上鍋蓋悶5分鐘。

    若內部尚未全熟,用小火後蓋上鍋蓋悶5分鐘。

  • 最後淋上鰻魚汁,用美乃滋擠上井字狀,再灑上柴魚片就大功告成了。

    最後淋上鰻魚汁,用美乃滋擠上井字狀,再灑上柴魚片就大功告成了。

  • 這支鰻魚汁在那裡可以買到?:超市裡的壽司部就有。

    這支鰻魚汁在那裡可以買到?:超市裡的壽司部就有。

小撇步

1)不一定要用鰻魚汁,用自己喜歡的燒汁都可。
2)大阪燒的食材千變萬化,大家可以用上自己喜歡的食材。

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