外酥內嫩的大阪燒
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放入大量高麗菜與自己喜歡的食材後，再放到鐵板上煎熟的料理。在此介紹豬肉口味的基本料理法。現煎，現吃，再來一杯心涼的啤酒…真是太過癮了！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
粉漿材料
麵粉
100G
水
100cc
鰹魚粉
5G
砂糖
2茶匙
主材料
高麗菜
1/4顆
洋蔥
100G
胡蘿蔔
100G
牛蒡
100G
豬五花薄片
100G
淋醬材料
鰻魚汁
適量
美乃滋
適合
柴魚片/鰹魚片
少許
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1將麵粉槳材料全部混在一起。備用。 -
2高麗菜，洋蔥，胡蘿蔔，牛蒡全部切成小粒，放在容器內拌勻。
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3取出步驟1的一半和步驟2的一半混在一起，再打入一隻雞蛋混合均勻。那就成為一人份的材料。
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4用平底鍋加熱後倒入一湯匙食用油，倒入步驟3的拌好麵糊並集中成圓餅狀，小火至中火煎成焦黃色。大約5-10分鐘。
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5麵糊煎至適當程度時，舖上五花肉片後翻面，務必用小火至中火慢慢煎烤5-10分鐘。確保內部也能熟透。
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6若內部尚未全熟，用小火後蓋上鍋蓋悶5分鐘。
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7最後淋上鰻魚汁，用美乃滋擠上井字狀，再灑上柴魚片就大功告成了。
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8這支鰻魚汁在那裡可以買到？：超市裡的壽司部就有。
小撇步
1）不一定要用鰻魚汁，用自己喜歡的燒汁都可。
2）大阪燒的食材千變萬化，大家可以用上自己喜歡的食材。