營養滿點蔬菜牛肉湯

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天氣冷呼呼,夫君感冒了,來準備一道讓身體還有心靈都暖和的湯品吧😆
只用鹽巴黑胡椒調味,剩下的就是蔬菜的鮮甜還有牛肉的回甘,真的是一碗接著一碗停不下來呀😍

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

牛腩(short rib) 1.2lb
番茄(切塊) 2顆
洋蔥(切塊) 1顆
紅蘿蔔(細) 3根
馬鈴薯(切塊) 一碗
高麗菜 半顆
月桂葉(可無) 4-5片
迷迭香(可無) 2根
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
  • 1 A.將牛腩沖淨、擦乾,每面灑上鹽巴及黑胡椒,放置冰箱,至少醃0.5-1小時。 B. 將蔬菜切好放置一旁。
  • 2 一鍋到底。在鍋內放一個小瓶蓋的油,中火將洋蔥炒軟、炒香。盛起來備用。
  • 3 原鍋放入醃製好的牛腩,將正反面煎至金黃即可。
  • 4 將炒好的洋蔥拌入
  • 5 加入水蓋過食材約2公分,再放入月桂葉(可省略),大火滾後轉小火燉45分鐘至1小時。
  • 6 一小時後,除了高麗菜,其餘材料皆放入。轉大火滾後轉小火燉1小時。
  • 7 放入高麗菜,大火滾後轉小火燉1小時。
  • 8 高麗菜軟爛後,可以試味道,視個人喜好加入鹽巴及黑胡椒的份量,我自己非常愛黑胡椒味,所以灑上大量的黑胡椒😋
  • 9 總共熬煮3小時,肉已經軟爛到入口即化啦!我是午餐後開始熬煮,到晚餐時吃剛剛好,很適合週末陪老公在家養病打發時間哈哈哈! 放越久紅蘿蔔馬鈴薯越軟爛喔!
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小撇步

我是用一般的鍋子熬煮,如果用鑄鐵鍋可以縮短每次熬煮時間約一半,有鑄鐵鍋的朋友可以試試~超省時~

2016/11/21 發表 4,626 瀏覽

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討論共 2 則

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全聯有

5 個月前
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月桂葉哪裡買的呢?

8 個月前