海鮮巧達濃湯
描述
料多味美的海鮮濃湯，有點濃又不會太濃～香味四溢！加上入口即化的馬玲薯，讓人忍不住又多喝一碗！！
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蛤蜊洗淨，蔬菜全部切丁，魚肉和花枝切丁。蝦子用滾水略微燙煮後撥殼切丁（燙過的比生的要來的好剝）。
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蛤蜊入鍋，加入約ㄧ碗白酒，蓋鍋蓋煮到殼開即可。留10顆不剝肉連殼ㄧ起用來做最後裝飾之用，其餘的則取肉去殼備用。
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加入1大匙麵粉炒香(如喜歡很濃稠的湯底,則可加1.5~2大匙)
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再分次放入紅蘿蔔丁及馬玲薯略炒，並下調味料，加水到鍋子七分滿，並把白酒蛤蜊的湯汁濾進湯鍋裡ㄧ起大火煮滾後轉小火煮到馬玲薯鬆軟。
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試湯的口味並做調整。接著放入青豆和魚肉丁煮到滾後再放入透抽丁及蝦肉丁及蛤蜊，再次煮滾即可享用。
小撇步
1大湯匙的麵粉所煮出來的濃湯較清爽，喜好濃稠口感的話可自行調整麵粉量。
喜好牛奶者可適量加些牛奶或鮮奶油，讓湯色更白皙。
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