瑞士捲
描述
前些日子做的金棗醬還剩一些，拿來做瑞士捲吧?其實自己做的瑞士捲扎實多了，沒有多餘的添加物，花點時間就可以找到健康又可以滿足味蕾。
步驟
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步驟一:(用材料A)邊打蛋白邊倒進糖一起打.蛋白打至堅挺且不流動，打好放一邊備用
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步驟二:(用材料B)另將蛋黃及砂糖打至反白，反白後慢慢加入鮮乳打勻，再慢慢加入沙拉油打勻，再慢慢加入金桔汁打勻。
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步驟三:將低筋麵粉 (過篩第一次) 第二次過篩直接篩進蛋糊裡，改用攪拌器將麵粉及蛋糊輕輕拌勻(不可太用力要不然容易出筋)
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步驟四:把(圖一)剛剛打好放一邊備用的蛋白.取一半加入麵糊裡劃開並輕輕攪拌(不可太用力要不然容易消泡)再把另一半續加入攪拌均勻。
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步驟五: 倒入淺長方模型烘焙(140度烤約28分鐘)出爐後等冷卻再抹果醬。
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步驟六:用擀麵棍由一邊往中間捲起。放入冰箱2小時後即可定型切片。
